گوشت 23

پتانسیل تولید و خودکفایی گوشت در داخل وجود دارد

با توجه به جمعیت دامی کشور و با تامین بموقع و مناسب نهاده های دامی با نرخ مصوب، پتانسیل تولید و خودکفایی ۱۰۰ درصدی گوشت در کشور وجود دارد.
قیمت هرکیلو گوساله زنده ۱۸۰ هزار تومان اعلام شد که براین اساس نرخ منطقی هرکیلو گوشت ۴۵۰ هزار تومان است و عرضه بالاتر از این نرخ مربوط به بحث های دلالی و گرانفروشی می باشد.
با توجه به واردات گوشت با ارز ۲۸ هزار و ۵۰۰ تومان و عدم رقابت تولیدکنندگان پیرامون بحث بازار با گوشت های خارجی، هر کیلو واردات گوشت ضربه مهلکی به تولید وارد می کند پس نیازی به واردات گوشت نیست.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید

اولویت جهاد کشاورزی تبدیل سیستان و بلوچستان به هاب تولید گوشت قرمز ایران

وزارت جهاد کشاورزی درصدد است با یک نگاه جدید مبتنی بر اصول فنی و بهداشتی ضمن استفاده از ظرفیت های سیستان و بلوچستان در تولید گوشت قرمز از این فرصت برای توسعه منطقه و ایجاد اشتغال با افزایش واحدهای بسته بندی، پرواربندی و کشتار استفاده بهینه کند.
سیستان و بلوچستان استان برخوردار در زمینه دام و طیور در کشور است و وجود تعداد قابل توجه واحدهای صنعتی دامپروری و کشتارگاه‌ها، این منطقه را در زمینه تامین گوشت در کشور متمایز کرده است که در سال‌های گذشته سرمایه گذاری قابل توجهی در حوزه زیرساخت های تولید گوشت قرمز نظیر واحدهای پرواربندی و گشتارگاه دام انجام شده که متاسفانه بدلایلی در یک بازده زمانی این ظرفیت ها مورد غفلت قرار گرفته بود اما در حال حاضر با رویکرد دولت سیزدهم می توان این نوید را داد که علاوه بر استفاده از ظرفیت موجود در استان این فرصت برای دیگر سرمایه گذاران فراهم است تا با ورود به این عرصه سهم قابل توجهی از اقتصاد منطقه در این زمینه را در دست گیرند.
اصلی ترین رویکرد دولت تبدیل سیستان و بلوچستان به هاب تولید گوشت قرمز کشور است، بمنظور استفاده از ظرفیت های این استان طرح ویژه ای در وزارت جهاد کشاورزی برنامه ریزی شده که رویکرد آن حمایت از بخش خصوصی است که وجود ۷۴ واحد قرنطینه دام از قابلیت های مهم و خاص این استان است که توان پرواربندی دام سنگین صنعتی به ظرفیت ۷۳ هزار راس و سنتی ۴۸ هزار راس را دارد و ضروری است برای توسعه زیر ساخت ها سرمایه گذاری لازم در راه اندازی کارخانه خوراک دام در این استان انجام شود.
این استان در حال حاضر دارای ۱۱ واحد کشتارگاه صنعتی با ظرفیت ۱۸۰۰ راس دام سنگین و ۳۵۰۰ راس دام سبک، ۴۰ واحد بسته بندی گوشت با ظرفیت ۹۰ هزار تن در سال، ۷۴ واحد قرنطینه دامی، ۲۱۹ واحد پرواربندی صنعتی، ۱۴۸۰ واحد پرواربندی سنتی و ۱۳ واحد کارخانه خوراک دام است که می‌تواند با استفاده از این زیرساخت ها دام از طریق مبادی مرز وارد و پس از کشتار و بسته بندی با ارسال به بازار مصرف نقش مهمی در تامین گوشت مورد نیاز کشور ایفا کند.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید

برنامه‌ریزی‌ های دولت برای واردات گوشت موجب تعدیل قیمت‌ها در بازار خواهد شد

دولت در ابتدای سال نرخی را برای مرغ تعیین کرد اما بخشی از این مرغ‌ها در بازار آزاد با قیمت‌های بالاتر به فروش رفتند و دولت هم با وجود کنترل و نظارت نتوانست جلوی آن را بگیرد بنابراین برای واردات مرغ برنامه‌ریزی کرد بنابراین مرغ‌های وارداتی به شرکت‌های بسته بندی داده می شوند و شرکت‌ها نیز با همان نرخ تعیین شده در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و غرف میادین میوه و تره بار عرضه می‌کنند.
دبیر انجمن صنعت بسته‌بندی گوشت و مواد پروتئینی کشور تصریح کرد: زمانی شبکه رسمی توزیع، مرغ کمتری داشت و مرغ در شبکه غیر رسمی و با قیمت‌های غیرمصوب عرضه می‌شد ولی دولت با تقویت شبکه های غیر رسمی، نظارت و کنترل را بیشتر کرد و بعنوان بخش خصوصی تامین و واردات را انجام می‌دهیم و همین که مرغ برای شبکه‌های رسمی به اندازه نیاز تامین شود، شبکه های غیر رسمی نیز مرغ کمتری خواهند داشت.
از ابتدای سال شرکت پشتیبانی امور دام گوشت گوسفند و گوساله را از دامدار خریداری می‌کرد ولی از خردادماه زمانی که قیمت گوشت در بازار افزایش یافت دامداران دیگر دام هایشان را نفروختند در حقیقت در ماه‌های اول خرید، دامداران به این قیمت‌ها راضی بودند ولی از خردادماه دام‌هایشان را نفروختند در حالی که بسیاری از دامداران قرارداد داشتند و بسیاری از آنها نیز هنوز قرارداد دارند، ولی به تعهدات خود عمل نکردند و این موضوع باعث شد که دولت برنامه‌ریزی های لازم را در این بخش انجام دهد و برای تعدیل قیمت‌ها واردات انجام دهد.
دلیل دامداران برای عدم تحویل دام‌هایشان افزایش هزینه‌های تولید بود که دولت می‌تواند فقط هزینه نهاده‌ها را تامین کند و نمی‌تواند سایر هزینه‌ها را بر عهده گیرد، هزینه‌های کارگری، حمل و نقل و… افزایش یافته و افزایش قیمت تمام شده موضوع درستی است و هدف ما بعنوان بخش خصوصی این است که نرخ اقلام پروتئینی را در همین حد تا پایان سال نگه داریم و اگر نرخ تغییر نکند و مرغ نیز در شبکه‌های رسمی به حد نیاز تامین شود عرضه آن در بازارهای غیر رسمی کاهش پیدا می‌کند.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید

عرضه گوشت قرمز وارداتی در بازار

روزانه بین ۱۰۰ تا ۱۵۰ تن گوشت قرمز وارداتی بمنظور تنظیم بازار این محصول بطور مستمر در بازار عرضه می‌شود.
با شروع ایام محرم میزان تقاضا برای افزایش می‌یابد بنابراین در صورت نیاز میزان واردات را نیز افزایش می‌دهیم که بطور حتم تاثیر خوبی در بازار خواهد داشت.
بررسی قیمت گوشت قرمز در میدان بهمن و بازار نشان می‌دهد که قیمت دام زنده نر گوسفندی به ۱۹۵ تا ۲۰۰ هزار تومان رسیده است که در مقایسه با یک ماه گذشته افزایش قیمت داشته و در پی افزایش قیمت دام زنده قیمت هر کیلوگرم شقه گوسفندی در تهران بین ۳۹۵ تا ۴۰۰ هزار تومان می باشد که قیمت جهانی گوسفند زنده نر در آسیای میانه ۲.۷ یورو یعنی ۱۴۸ هزار تومان و شقه گوسفندی ۵.۴ یورو یعنی ۲۹۶ هزار تومان است پس بنابراین قیمت دام زنده و گوشت قرمز در کشور ما از قیمت‌های جهانی بیشتر است.
بررسی‌ها در بازار نشان می‌دهد که عرضه دام زنده و گوشت قرمز بین ۵ تا ۶ درصد نسبت به سال گذشته کاهش یافته است.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید

صنعت دامی کشور نیازمند حمایت است

احتمال کاهش تولید در نیمه دوم سال وجود دارد زیرا هم اکنون دامداران و دامپروران با مشکل جدی نقدینگی روبه‌رو هستند هرچند نهاده های دامی از جمله جو، یونجه و کاه به اندازه کافی وجود دارد اما تولیدکننده پولی برای تامین این نهاده ها ندارد و برنامه ای برای تامین نقدینگی صنعت دامی اعلام نشده که همین مساله باعث می شود تولیدکننده نتواند نهاده مورد نیاز خود را تامین کند و وقتی دامدار و پرواربند نتواند نهاده مورد نیاز دام خود را تامین کند چاره ای جز اینکه دام های ماده و مولد خود را راهی کشتارگاه ها کند نخواهد داشت.
با وجود اینکه اعلام می‌شود نقدینگی برای حفظ تولیدات دامی داخلی کشور نداریم اما واردات انجام می شود در صورتی‌که واردات نمی‌تواند در تنظیم بازار موثر باشد هرچند شاید بصورت مقطعی بتواند بعنوان مسکّن عمل کند اما دائمی نیست و هیچ راهی به جز تکیه بر تولید داخلی نداریم و اگر مشکل صنعت دامی جدی گرفته نشود در ۶ ماهه دوم سال شاهد کاهش تولید جمعیت دامی و در پی آن گوشت قرمز خواهیم بود که این موضوع چیزی جز وابستگی برای کشور بدنبال ندارد.
تولید دام هم متاثر از نرخ تورم در کشور است و منطقی نیست که گفته شود دام باید به قیمت سه سال پیش تولید و عرضه شود در واقع دامدار و دامپرور ما سود نمی کند بلکه دام را به قیمت تمام شده محصول به بازار عرضه می‌کند که همین امر کاهش نقدینگی را در پی دارد.
قیمت تمام شده دام زنده هم مانند سایر کالاهای دیگر در اثر افزایش نرخ تورم رشد پیدا کرده و لازم است با توجه به اینکه مصرف کنندگان توان مالی چندانی برای خرید ندارند دولت از طریق قوانین مختلف از این صنعت حمایت کند و واردات نه فقط به ضرر تولیدکننده است بلکه به نفع مصرف کننده نیز نیست و باید برای حفظ تولیدات داخلی چاره ای جدی اندیشیده شود.
گوشت تولید داخل از کیفیت بالایی برخوردار است بنابراین اگر واردکننده بخواهد گوشت وارداتی مشابه کیفیت تولید داخل را تامین و وارد کند باید مبلغ زیادی برای آن پرداخت کند و اغلب گوشت های وارداتی از کیفیت بالایی برخوردار نیستند بطور مثال واردات از پاکستان و روسیه در سال گذشته فقط باعث خروج ارز از کشور شد و گوشت مناسبی داخل کشور وارد نشد به‌جای صرف منابع ارزی کشور برای واردات باید آن را صرف امور زیربنایی کنیم که در این صورت بخشی از مشکلات تولید داخلی نیز حل خواهد شد هم اکنون قیمت تمام شده دام زنده گوسفندی تقریبا معادل همان قیمتی است که امروز در بازار عرضه می شود بطور قطع هیچ دامداری دام کیفی خود را با قیمت گوشت بی کیفیت وارداتی تحویل نمی‌دهد پس یارانه ای که امروز برای واردات گوشت های خارجی بی کیفیت اختصاص می یابد اگر برای حمایت از تولید داخلی اختصاص یابد بطور حتم به رونق تولید می‌انجامد.
طبق آمارهای موجود سرانه مصرف گوشت در ایران بین ۶ تا هشت کیلوگرم است که بنظر نمی‌رسد این رقم دقیق باشد زیرا با افزایش مصرف گوشت مرغ سرانه گوشت قرمز باید کاهش یافته باشد و در سبد خانوار چیزی تحت عنوان کالای جایگزین وجود دارد و بنابراین در سال‌های اخیر گوشت مرغ جایگزین گوشت قرمز شده است بطوری که مصرف گوشت مرغ از سرانه ۱۵ تا ۱۶ کیلوگرم در سال به ۳۲ کیلوگرم در سال رسیده است که همین امر مشکلاتی را برای صنعت طیور ایجاد کرده که با تمام ظرفیت خود کار کنند.
در پی حذف ارز ترجیحی وعده داده شد که برای حمایت از این صنعت، گوشت قرمز در کالابرگ یارانه ای جای بگیرد و در عین حال برای حمایت از تولیدکنندگان نیز دامدار کارت ارائه شود اما هیچ یک از این دو عملی نشد و امروز در کالابرگ الکترونیک اقلامی همچون ماکارونی، پوشک و مواد شوینده و به تازگی گوشت گوساله منجمد دیده شده است اما خبری از گوشت قرمز گرم تولید داخل نیست و همچنین تولیدکنندگان نمی توانند از دامدار کارت بهره مند شوند زیرا هر زمان تولیدکنندگان برای دریافت تسهیلات دامدار کارت مراجعه می کنند مسوولان بانکی می گویند که اعتبار نداریم و نمی توانیم مبلغی به این بخش اختصاص دهیم حال شرایط صنعت دام کشور به نقطه حساسی رسیده که اگر دولت نخواهد حمایت های واقعی از این بخش داشته باشد در سال‌های نه چندان دور باید مجموع نیاز گوشت کشور از محل واردات تامین شود.
خواستاریم یارانه ای که برای حمایت از مصرف کنندگان به گوشت وارداتی اختصاص می یابد به حمایت از تولید داخلی اختصاص یابد تا در بحث تامین گوشت قرمز نیز به یک واردکننده ۱۰۰ درصد تبدیل نشویم که چیزی جز وابستگی نیست.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید

آریان پلاس

از مشکلات تولید مرغ آرین در کشورمان این بود که پتانسیل خانواده های موجود در لاین مشخص نبود به همین منظور در یک سال گذشته آزمایش های متعدد انجام شد تا این پتانسیل مشخص شد و محصول جدید آرین تا برج 10 تا 11 سال جاری به بازار می آید که نسخه جدید اجداد تجاری مرغ آریان با  یکنواختی و تلفات کمتر است.
وقتی یکنواختی در گله‌های مرغ آرین ایجاد کنیم عملکرد آن نیز 25 درصد در مقایسه با قبل افزایش می‌یابد؛ از طرفی با مشخص شدن نوع بیماری، خانواده هایی که به «بیماری آسیت» حساس هستند شناساسی می‌شود و  از آنها برای تولید گله های تجاری استفاده نمی‌شود و در سال 1403 این امیدواری به تولیدکنندگان داده می‌شود که جوجه های یکنواخت و مقاوم در برابر بیماری آسیت، بصورت تجاری به بازار عرضه شود که در حال حاضر 30 درصد جوجه یکروزه تولیدی در کشور از این نژاد است که امیداریم بتوانیم تولید این محصول را افزایش دهیم.
75 نسل 25 سال گذشته مرغ آرین در یک سال گذشته بررسی شد این داده ها تا به حال تجزیه و تحلیل نشده بود، همانطور در میان انسان‌ها طایفه های مختلف باویژگی های ژنتیکی مختلف مانند قد بلند و کوتاه و غیره وجود دارد مرغ لاین نیز ویژگی‌های مختلفی دارند و گله‌های تجاری بر اساس هدفی که پرورش دهنده دارد لاین ها انتخاب و گله تشکیل می‌شود و بطور قطع وزن گیری بهتری نیز خواهند داشت چون در لاین‌ها، مرغ با رنج وزنی متفاوت داریم که شامل سبک، متوسط و سنگین وزن است که در مدل جدیدی که در حال ارائه به بازار است وضعیت وزن گیری متوسط به بالا دارد و تا زمانی که رکودگیری انجام نشود وزن آن اعلام نخواهد شد.
نام این مدل جدید مرغ آرین، آریان پلاس نام دارد.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید

علت نوسان بازار گوشت قیمت گذاری دستوری نهاده‌های دامی

اگر نهاده‌های دامی درست قیمت گذاری شود بازار یک سیکل آرامی را طی می‌کند.
تولید فرآورده‌های گوشتی در کشور حدود ۶۰۰ هزار تن در سال است و این نوسانی که در این سال‌ها داشته در سه سال گذشته تا زیر ۵۰۰ هزار تن هم رسیده است و دلیل آن هم افزایش قیمت مواد اولیه بوده که به طبع افزایش قیمت تمام شده کالاهای تولیدی فرآورده‌های گوشتی را افزایش می‌دهد علاوه بر اینکه کاهش قدرت خرید مردم موجب شده که تقاضا برای محصولات کم شود.
باتوجه به اینکه قیمت تمام شده گوشت قرمز و گوشت سفید نوسان داشته بدلیل حذف یارانه‌ها و آزادسازی قیمت‌ها و از طرفی هم قیمت گذاری‌های دستوری که متأسفانه با اطلاعات کامل انجام نمی‌شود باعث می‌شود که زنجیره با وقفه مواجه شود.
برنامه ریزی برای تولید گوشت مرغ از مرحله جوجه ریزی باید وجود داشته باشد و اگر قیمت برای تولید کننده توجیه اقتصادی نداشته باشد میزان جوجه ریزی را کاهش می‌دهد یا بعضی هم که توان ادامه فعالیت ندارند جوجه ریزی را انجام نمی‌دهند که در ادامه دو ماه بعد کمبود در بازار خود را نشان می‌دهد.
بالای ۷۵ درصد قیمت تمام شده محصولات فرآورده‌های گوشتی را قیمت مواد اولیه تشکیل می‌دهد که برای ساماندهی بازار گوشت باید در ابتدای زنجیره تولید درست برنامه ریزی شود.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید
سبد خرید