پس از عملیات بسته بندی، کارتن های بوقلمون منجمد بطور مرتب روی پالت ها چیده شده و سپس توسط لیفتراک بمنظور ذخیره سازی به سالن های نگهداری انتقال می یابند.
دمای سالن های نگهداری بوقلمون منجمد منفی 18 درجه سانتی گراد است و در این دما تا مدت 9 ماه از فساد گوشت بوقلمون جلوگیری می شود.