در این مرحله بوقلمون ها را وارد کارخانه قطعه بندی سابین پروتئین کرده و بعد از شست و شو وارد سالن پیش سرد کن شده که در این مرحله بعد از کاهش دما وارد سالن قطعه بندی می شوند.
قطعه بندی لاشه کامل بوقلمون پس از اتمام دوره جمود نعشی انجام می گیرد که هر لاشه کامل به قطعه های سینه، ران، پا، بال و گردن تقسیم می شود.
جهت خرید گوشت بوقلمون و كسب اطلاعات بيشتر با شماره‌های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.