گردن بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین رو شسته و با پیاز خلال شده همراه با ادویه ها تفت میدیم و بعد زعفران و آب جوش رو اضافه میکنیم و یک ساعت بهش اجازه میدیم تا کاملن پخته بشه و در آخر به اندازه ذائقه چاشنی اضافه میکنیم.
نکته: آبش هرچی غلیظ تر بشه خوشمزه تره.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
پیاز رو ریز خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت می دهیم و ادویه و رب گوجه فرنگی رو هم اضافه می کنیم و یک تفت کوتاه داده و رب انار و گردو رو هم اضافه می کنیم و آب به میزان لازم ریخته و می گذاریم دو ساعت با شعله خیلی کم بجوشد و بعد از دو ساعت بقیه رب‌ها رو اضافه کرده و نمک زده و گوشت بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را هم اضافه می کنیم و بعد از یک ساعت پوره هویج رو اضافه میکنیم و می گذاریم تا جا بیفتد اواخر پخت می توانید شکر هم بدلخواه اضافه کنید.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
مقداری آب و نمک روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید سپس روغن مایع ریخته و ماکارونی را به آن افزوده و به مدت 7 دقیقه می جوشانیم و آبکشی می کنیم.
پیاز خرد شده را با سیر رنده شده و کمی روغن و زردچوبه بر روی حرارت ملایم تفت داده تا طلایی رنگ شود سپس سینه بوقلمون که از سابین پروتئین خریداری کردیم را نگینی خرد کرده و با پیاز تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند سپس ادویه ها، نمک و فلفل دلمه ای خرد شده را افزوده و کمی تفت می دهیم حال رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی آب اضافه می کنیم تا طعم مواد به خورد هم برود و آب مایه ماکارونی کشیده شود سپس ماکارونی آبکش شده را به مواد گوشتی افزوده به آرامی و خوب مخلوط می کنیم.
برای ته دیگ مخصوص اول سیب زمینی را رنده ریز کرده و داخل توری فلزی ریخته و آبکش کنید سپس خوب فشار داده تا آبش کشیده شود حال سیب زمینی را داخل کاسه ای بریزید و با نمک و ادویه ها خوب مخلوط کنید سپس قابلمه نچسب را روی حرارت ملایم قرار داده و کمی روغن بریزید وقتی داغ شد مواد ته دیگ را داخل قابلمه ریخته و صاف و یکدست پهن کنید حال مواد ماکارونی را روی ته دیگ بریزید و 40 تا 45 دقیقه دم بگذارید.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
ابتدا گوشت بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین بهمراه دو لیوان آب، مقداری زردچوبه، دارچین و یک عدد پیاز داخل یک قابلمه مناسب روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گوشت آبپز شود پس از پختن آنرا بصورت ریش ریش خرد کرده و کمی تفت می دهیم سپس مقداری زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا بوقلمون با ادویه ها یکدست شود.
در این مرحله زرشک ها را که از قبل خیسانده ایم آبکشی کرده و بهمراه شکر و مقداری کره یا روغن مایع در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا رنگ زرشک های درخشان شود.
در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و آن را تا نیمه آب پر می کنیم و اجازه می دهیم آب به جوش بیاید و پس از اینکه آب جوش آمد برنج خیسانده شده از قبل را اضافه می کنیم و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه پخت اولیه برنج انجام شود سپس زمانی که دانه های برنج کاملا نرم شدند ولی مغزشان سفت بود و زیر دندان گیر داشت برنج را آبکشی می کنیم و آنرا کنار می گذاریم.
در ادامه زرده های تخم مرغ را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شوند سپس ماست چکیده را به همراه گلاب و یک قاشق چایخوری پودر دارچین و زعفران دم کرده به کاسه اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند (میتوانید کمی روغن در این مرحله اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید و کره را حذف کنید) حال برنج آبکش شده را به کاسه حاوی مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه می کنیم و به آرامی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند در ادامه قابلمه ای که برای پخت ته چین در نظر گرفته ایم را با کمی روغن چرب می کنیم و نصف مخلوط برنج را کف قابلمه می ریزیم و با پشت قاشق به خوبی فشرده می کنیم سپس مرغ تفت داده شده را به همراه زرشک روی برنج می ریزیم و در ادامه باقیماند مخلوط برنج را به قابلمه اضافه می کنیم حالا مجددا برنج را با پشت قاشق فشرده می کنیم تا ته چین پس از پخت از هم باز نشود در ادامه کره را به تکه های کوچک تقسیم می کنیم و بصورت پخش روی برنج قرار می دهیم حالا قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم و برای دم کشیدن ته چین حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان نیاز است و در پایان با خلال پسته و زرشک تزیین می کنیم.
نکته: همیشه از زرده تخم مرغ استفاده کنید اگر از تخم مرغ کامل استفاده کنید احتمال سفت و خشک شدن ته دیگ ته چین بالا می رود همچنین استفاده از تخم مرغ زیاد باعث خشک شدن ته چین و استفاده از تخم مرغ کمتر از حد توصیه شده باعث می شود ته چین شل شود که احتمال وا رفتن و باز شدن مواد آن زیاد می شود.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
کف ظرفی که برای پخت فر مناسب باشه را کمی روغن می ریزیم پیاز های خرد شده رو که برای مزه دار کردن لابلای بالهای بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین گذاشته بودیم جدا میکنیم و دور می ریزیم سپس بالها رو توی ظرف می ذاریم سیر یه شیار می زنیم و می ذاریم و گوجه فرنگی رو می شوریم و هر کدوم رو دو نیم می کنیم و همه لابلای بالها می ذاریم حال فلفل دلمه رو باریک می بریم و روی بال می ذاریم.
سپس دو لیوان آب جوش از کنار ظرف اضافه می کنیم و ظرف رو بدون درپوش توی فری که از قبل با حرارت 190 درجه گرم کردیم طبقه وسط می ذاریم.
حدود دونیم ساعت طول میکشه تا کامل پخته بشه رب گوجه فرنگی رو با کمی آب و نمک و فلفل و زعفران مخلوط کرده تا سس غذا آماده بشه سس آماده شده روی بال ها ریخته 5 دقیقه با شعله بالای فر گریل میکنیم.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
گوشت سینه بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را به تکه های کوچک مربعی برش داده و پیاز و سیر را رنده کرده و با گوشت ها مخلوط کرده حالا زعفران و نمک فلفل و ادویه کاری را به گوشت ها اضافه کرده و به مدت نیم ساعت به آن در یخچال استراحت میدهیم.
رب را در روغن سرخ کرده و گوشت ها را مقدار کمی تفت میدهیم و دارچین را به آن اضافه میکنیم حالا قارچ و فلفل دلمه را اضافه میکنیم همراه با سیب زمینی هایی که از قبل نگینی کردیم مخلوط میکنیم الان به مدت دو ساعت در شعله کم گذاشته تا بپزد و جا بیفتد.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
ابتدا بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را تمیز شسته وگردن آن را باز کرده وتمیز کرده و با نخ وسوزن میدوزیم و کنار میگذاریم.
مقداری پیاز که به اندازه شکم بوقلمون باشد را ریز خرد کرده و سرخ می کنیم تا نرم وطلایی شود حال نمک و ادویجات را اضافه میکنیم پودر لیمو سیاه را کمی بیشتر از بقیه ادویجات میریزیم که رنگ پیاز کمی سیاه شود و هم میزنیم و هرمواد دیگری مثل آلو بخارا، انار دونه، کشمش که دوست دارید میتوانید به پیاز اضافه کنید.
بعد از اینکه شکم بوقلمون پرکردیم شکم را با نخ و سوزن محکم میدوزیم که در حال پخت پاره نشود و بوقلمون را در قابلمه جا دار و بزرگ میگذاریم تا بالاتر از بوقلمون آب میکنیم و روی شعله میگذاریم تا بجوشد و ۱عدد پیاز کوچک را خرد کرده و نمک و ادویجات را توی قابلمه میریزیم بعد رب گوجه اضافه می کنیم اگر میخواهید از آبش استفاده کنید.
میتوانید مقداری نخود لپه وکلم خورشتی هم به قابلمه اضافه کنید که باعث خوشمزه شدن آب بوقلون میشه و در کنار غذا بخورید و مقداری شنبلیله خشک هم میشویم و به قابلمه اضافه میکنیم و بعد از پخت بوقلمون آن را در آبکش میگذاریم تا آبش بره و بعد هر دو طرف بوقلمون راسرخ میکنیم ومقداری رب گوجه فرنگی و آبلیمو را با هم مخلوط میکنیم و به همه قسمتهای بوقلمون میمالیم تا خوشمزه بشه و حالا بوقلمون ما آماده است.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین رو با آب و کمی زردچوبه و پیاز بگذارید تا بپزد وقتی که پخت اون رو ریش ریش کنید حال کدوها رو رنده کنید و فلفل دلمه‌ای های رنگی رو هم ریز خرد کنید سپس شوید رو هم خرد کرده و کنار بگذارید و پیاز و سیر رو خیلی ریز خرد کنید.
حالا بوقلمون ریش ریش شده رو توی یه کاسه بریزید کدو رنده شده، پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای خرد شده و شوید رو هم اضافه کنید و همه رو با هم مخلوط کنید.
نمک، فلفل و زردچوبه رو همراه با آرد و ماست خامه ای اضافه کنید بعد تخم مرغها رو داخل مواد کوکو بشکنید و همه مواد رو کاملا با هم مخلوط کنید.
تابه را روی حرارت بگذارید روغن بریزید تا داغ شود و مایه کوکو رو داخل تابه بریزید و صاف کنید وقتی پخت برگردونید تا طرف دیگه هم برشته بشه بعد داخل یک ظرف برگردانده و برش بزنید.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
گوشت سینه بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین رو با دنبه و پیاز با چرخ گوشت چرخ کردم به این روش: ( ۲کیلو سینه بوقلمون + ۱۰۰گرم دنبه گوسفند + ۲تا پیاز ) و بعد بسته بندی کردم.
حالا یک بسته از سینه بوقلمون رو برداشتم بهش ۱عدد پیاز کوچیک و ۲حبه سیر رنده شده ادویه ها رو اضافه کردم و خوب ورز دادم یک ساعت گذاشتم یخچال تا استراحت کنه کف تابه رو چرب کردم گوشت رو از یخچال بیرون آوردم و کف تابه پهن کردم و گذاشتم رو حرارت و درب تابه رو بستم تا کمی خودش رو بگیره بعد برش زدم دوباره درب تابه رو بستم و گذاشتم با حرارت کم یک طرفش سرخ بشه بعد طرف بعدی رو گذاشتم سرخ بشه، اینم کباب تابه ای
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
