مواد لازم
- بوقلمون 1 عدد کامل (اندازه آن بستگی به تعداد افراد خانواده دارد)
- رب گوجه فرنگی بمیزان لازم
- آبلیمو بمیزان لازم
- نخود لپه به دلخواه
- کلم خورشتی (قمری) به دلخواه
- روغن بمیزان لازم
- پیاز بمیزان لازم
- نمک، ادویه مخلوط ، پودر لیمو سیاه، فلفل قرمز بمیزان لازم
مراحل
ابتدا بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را تمیز شسته وگردن آن را باز کرده وتمیز کرده و با نخ وسوزن میدوزیم و کنار میگذاریم.
مقداری پیاز که به اندازه شکم بوقلمون باشد را ریز خرد کرده و سرخ می کنیم تا نرم وطلایی شود حال نمک و ادویجات را اضافه میکنیم پودر لیمو سیاه را کمی بیشتر از بقیه ادویجات میریزیم که رنگ پیاز کمی سیاه شود و هم میزنیم و هرمواد دیگری مثل آلو بخارا، انار دونه، کشمش که دوست دارید میتوانید به پیاز اضافه کنید.
بعد از اینکه شکم بوقلمون پرکردیم شکم را با نخ و سوزن محکم میدوزیم که در حال پخت پاره نشود و بوقلمون را در قابلمه جا دار و بزرگ میگذاریم تا بالاتر از بوقلمون آب میکنیم و روی شعله میگذاریم تا بجوشد و ۱عدد پیاز کوچک را خرد کرده و نمک و ادویجات را توی قابلمه میریزیم بعد رب گوجه اضافه می کنیم اگر میخواهید از آبش استفاده کنید.
میتوانید مقداری نخود لپه وکلم خورشتی هم به قابلمه اضافه کنید که باعث خوشمزه شدن آب بوقلون میشه و در کنار غذا بخورید و مقداری شنبلیله خشک هم میشویم و به قابلمه اضافه میکنیم و بعد از پخت بوقلمون آن را در آبکش میگذاریم تا آبش بره و بعد هر دو طرف بوقلمون راسرخ میکنیم ومقداری رب گوجه فرنگی و آبلیمو را با هم مخلوط میکنیم و به همه قسمتهای بوقلمون میمالیم تا خوشمزه بشه و حالا بوقلمون ما آماده است.
نوش جان
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.