نوشته های برچسب خورده: سرانه مصرف بوقلمون

شرکت سابین پروتئین انواع گوشت بوقلمون بصورت لاشه و یا قطعه بندی شده را طبق سفارش مشتریان محترم در انواع:
بسته بندی های فله؛ بصورت سلفون و کارتن
و
بسته بندی های کوچک؛ در حالت های وکیوم، سلفون و بشقابی
را در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهد.
شما کافیست با توجه به نیاز خود با کارشناسان فروش شرکت در ارتباط باشید و نیاز خود را ثبت کنید و به بهترین نحو بسته بندی گوشت بوقلمون را دریافت و نوش جان فرمایید.

مشخصات ذیل بصورت خوانا و با جوهر پاک نشدنی توسط دستگاه جت پرینت بر روی بسته‌ ها و یا کارتن های گوشت بوقلمون چاپ می شود.

• نام گوشت بوقلمون و نوع هر قطعه ( ران، سینه و …)
• نام و نشانی کشتارگاه سابین پروتئین
• تاریخ روز کشتار
• شرایط نگهداری
• وزن خالص هر بسته گوشت بوقلمون
• شماره پروانه بهره برداری کشتارگاه
• تاریخ تولید و انقضا

ظروف مورد استفاده برای بسته بندی گوشت بوقلمون در شرکت سابین پروتئین دارای خصوصیات ذیل می باشد:

• بی رنگ و کاملا شفاف، بطوری که محتویات داخل آن قابل رویت است.
• در مقابل تغییرات درجه حرارت محیط قابلیت انقباض و انبساط را دارد.
• قابلیت عبور بخار آب از آن ناچیز است.
• قابلیت جذب چربی ندارد.
• غیر سمی است.
• قدرت کشش خوبی دارد.
• برای بسته بندی مواد غذایی مناسب است.

گوشت بوقلمون پس از طی کردن مراحل کشتار بصورت تازه و گرم بسته بندی می شوند که مدت و دمای نگهداری طبق نظر سازمان دامپزشکی (IVO) بشرح ذیل است:

• عمر ماندگاری گوشت بوقلمون گرم در بسته بندی معمولی 3 روز، بسته بندی تحت خلأ 5 روز و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده 7 روز در درمای 0 تا 4 درجه سانتی گراد
• عمر ماندگاری گوشت بوقلمون منجمد کارتنی 9 ماه در دمای منفی 18 سانتی گراد

گوشت طیور بخصوص گوشت بوقلمون را می توان به‌طرق مختلفی بسته بندی کرد و به‌مصرف کننده نهایی مانند: سازمانها، ارگانها و … عرضه کرد.

در ذیل به‌ چند مورد از انواع بسته بندی بطور کلی اشاره کرده ایم:

• بسته بندی تازه یا منجمد
• بسته بندی لاشه گوشت بوقلمون ( کامل )
• بسته بندی قطعات گوشت بوقلمون ( ران بوقلمون، سینه بوقلمون، گردن بوقلمون و … )
• بسته بندی معمولی
• بسته بندی درخلأ و …

بسته بندی بطور کل محافظیست که سلامت کالایی را از مرحله تولید تا مرحله مصرف حفظ می نماید.
هدف از بسته بندی کردن؛ افزایش طول عمر نگهداری گوشت بوقلمون و حفظ آن از خطر فساد عوامل درونی و بیرونی است.
همانطور که می دانید بسته بندی؛ حمل و نقل ماده غذایی علی الخصوص گوشت بوقلمون را بهتر و تسهیل تر می کند.

بهداشت غذایی گوشت بوقلمون نیاز به تأیید دامپزشکان متخصص سابین پروتئین را دارد.
گوشت بطور کلی محیط مناسبی برای رشد باکتری و عوامل بیماری زا می باشد و به سرعت مستعد آلودگی است.
بنابراین بازرسی و نظارت دامپزشکان و افراد متخصص قبل و بعد از کشتار و همچنین در مراحل بسته بندی، حمل و نقل و نگهداری گوشت بوقلمون اهمیت به سزایی دارد.
امروزه سیستم های بسته بندی متنوعی برای بسته بندی و انتقال گوشت بوقلمون در دسترس می باشد.

قطعات گوشت بوقلمون پس از خروج از سالن قطعه بندی وارد سالن بسته بندی شده و روی میز استیل بزرگ پایه دار قرار گرفته و در حین عبور از روی نوار نقاله توسط کارگران زحمت کش درون ظروف مخصوص قرار داده شده و بسته بندی می شوند.

در این مرحله بوقلمون ها را وارد کارخانه قطعه بندی سابین پروتئین کرده و بعد از شست و شو وارد سالن پیش سرد کن شده که در این مرحله بعد از کاهش دما وارد سالن قطعه بندی می شوند.
قطعه بندی لاشه کامل بوقلمون پس از اتمام دوره جمود نعشی انجام می گیرد که هر لاشه کامل به قطعه های سینه، ران، پا، بال و گردن تقسیم می شود.

در ذیل به چند مورد از مراحل کشتار صنعتی بوقلمون بطور خلاصه اشاره شده است:

• بازرسی پیش از کشتار
• هوشبری الکتریکی
• خون گیری
• خیساندن
• پرکنی
• بازرسی بهداشتی
• شکافتن و قطع گردن و پاها
• خالی کردن شکم و قفسه سینه
• آبکشی لاشه بوقلمون
• سرد کردن و خنک سازی
• سورتینگ ( درجه بندی لاشه ها بر اساس وزن و شکل ظاهری )