مقایسه گوشت بوقلمون با گوشت مرغ

مقایسه گوشت بوقلمون با گوشت مرغ

پوست گوشت مرغ در مقایسه با بوقلمون حجم بالایی از چربی را دارد که باید برای پخت جدا شود و طبع گوشت بوقلمون گرم وخشک است در حالیکه طبع گوشت مرغ سرد و تر است و بهتر است درپخت گوشت مرغ از ادویه جات گرم استفاده شود.
میزان پروتئین موجود در گوشت ساق و پای مرغ و بوقلمون تقریباً یکسان است اگرچه پای بوقلمون یک گرم پروتئین بیشتر از پای مرغ در هر اونس (28گرم) دارد.
هم مرغ و هم بوقلمون می توانند بخش سالمی از رژیم غذایی شما باشند که بسته به اهداف سلامت شخصی خود، ممکن است یکی را به دیگری ترجیح دهید.

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
مرغ 28

بیشترین کاهش قیمت گوشت مرغ در اردیبهشت ماه

براساس گزارش اردیبهشت ماه سال ۱۴۰۳، گوشت مرغ با منفی ۳.۸ درصد بیشترین کاهش قیمت را نسبت به ماه قبل (فروردین ماه ۱۴۰۳) داشته است.
تغییرات متوسط قیمت اقلام خوراکی منتخب برای گروه‌های مختلف کالاهای خوراکی در مناطق شهری کشور بشرح زیر است:
در گروه گوشت قرمز، سفید و فرآورده‌های آن‌ها، بیشترین افزایش قیمت نسبت به ماه قبل مربوط به اقلام “گوشت گوسفند” با ۴.۵ درصد و “گوشت گاو و گوساله” با ۱.۳ درصد و همچنین بیشترین کاهش قیمت مربوط به “مرغ ماشینی” با منفی ۳.۸ درصد بود.
در گروه لبنیات، تخم مرغ و انواع روغن، بیشترین افزایش قیمت نسبت به ماه قبل مربوط به “شیر خشک” با ۳.۱ درصد و همچنین بیشترین کاهش قیمت مربوط به “تخم مرغ ماشینی” با منفی ۵.۴ درصد است.
طبق گزارش اردیبهشت ماه ۱۴۰۳ مرکز آمار ایران، از ۵۳ قلم خوراکی منتخب در نقاط شهری، تعداد ۲۲ قلم، درصد تغییر سالیانه بالاتر از نرخ تورم نقطه‌ای نقاط شهری کشور (۳۱.۶ درصد) داشته‌اند.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
تخم مرغ و مرغ 4

صادرات انبوه برای اولین‌بار در سال جدید

شرایط مرغ و تخم مرغ در کشور ایده آل است و این شرایط به گونه‌ای ایست که برای اولین بار بعد از چندین سال مرغ و تخم مرغ را بصورت انبوه صادر می‌کنیم و چشم‌انداز ما این است که امسال مشکل مرغ و تخم‌مرغ نداشته باشیم.
طی سالیان گذشته بازار با کمبود مرغ و تخم مرغ و صف‌های طولانی خریداران مواجه بود اما باافزایش جوجه ریزی تولید مرغ نیز افزایش یافت زیرا ماهانه ۱۵۰ میلیون جوجه یکروزه تولید می‌شود.
ایران از سال ۱۳۹۸ تا ۱۴۰۰ واردکننده تخم مرغ بود و وضعیت بازار تخم مرغ خوب نبود که با واردات وضعیت را از شرایط بحرانی خارج و بعد از آن روی تولید برنامه ریزی شد که با توجه به نگاه ویژه وزیر جهاد کشاورزی و واگذاری کلیه امور اجرایی به اتحادیه در سال ۱۴۰۱ ایران حدود ۵۴ هزار تن تخم مرغ صادر کرد و از یک کشور واردکننده به یک کشور صادرکننده تبدیل شد.
صادرات تخم مرغ در سال ۱۴۰۲ از ۵۴ هزار تن به ۱۳۷ هزارتن افزایش یافت که این رقم بسیار بالایی است به شکلی که ترکیه که در میان کشورهای همسایه رقیب ایران محسوب می‌شد حالا یک پله از ایران عقب مانده است.
علاوه بر این در دنیا به لحاظ ساختاری چیزی مشابه واحدهای مدرن تولید تخم مرغ ایران وجود ندارد و این نشان از آینده ای روشن تر و امیدوارکننده تر می دهد.
در زمینه مرغ نیز بر اساس پیش‌بینی‌های انجام شده و با توجه به کیفیت بالای نهاده‌ها ماهانه امکان تولید ۳۰۰ هزار تن تولید مرغ وجود دارد که بر اساس نهاده مصرفی که کیفیت بهتری داشته باشند وضعیت تولید نیز می‌تواند مناسب‌تر باشد و  بر اساس تصمیمات وزارت جهاد کشاورزی سالانه باید ۲۰۰ هزار تن صادرات مرغ داشته باشیم که با توجه به پیش‌بینی‌های انجام شده این جریان ادامه دارد.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
مرغ زنده 33

اعلام قیمت حمایتی مرغ راهکاری برای ثبات بازار مرغ

اعلام قیمت حمایتی راه حلی مناسب برای مدیریت و پایداری تولید محسوب می‌شود و با توجه به سیاست وزارت جهاد، افزایش جوجه ریزی ها و تولید مرغ در راستای ثبات قیمت مرغ در بازار در دستور کار قرار گرفته است که برای اطمینان از این سطح تولید که تولیدکننده متحمل زیان نشود دریچه صادرات باز گردید تا از حیث افزایش تولید، ارزش افزوده ای وارد کشور شود از این رو باید ذخایر مرغ مورد نیاز داخل و ذخایر استراتژیک بجای واردات از تولید داخل تامین شود اما ذخایر در داخل مصرف می شود پس صادرات بعنوان مکمل باید در دستور کار قرار گیرد و از ابتدای سال ۴ هزارتن مرغ به بازارهای هدف صادر شده است.
براساس آمار ظرفیت تولید و زیرساخت های صنعت مرغداری اعم از تولید مرغ گوشتی، جوجه یکروزه، کارخانه های جوجه کشی و خوراک دام بیش از نیاز داخل است بطوریکه پتانسیل تولید بیش از ۳ میلیون تن مرغ در کشور وجود دارد درحالیکه حداکثر مصرف مرغ کشور ۲ میلیون و ۴۰۰ تا ۲ میلیون و ۵۰۰ هزارتن است که بشرط افزایش بهره وری امکان صادرات وجود دارد.
حداکثر نیاز جوجه ریزی کشور ۱۳۵ تا ۱۴۰ میلیون قطعه است هرچند در ماه های مختلف میزان جوجه ریزی متغیر است اما در شرایط فعلی جوجه‌ریزی ماهانه بین ۱۴۵ تا ۱۵۰ میلیون قطعه می باشد.
قیمت مصوب سال گذشته هرکیلو مرغ زنده ۵۸ هزارتومان بود اما طی ۱.۵ ماه گذشته مرغداران کمتر از این نرخ در بازار مرغ عرضه کردند که این امر بدان معناست که قیمت مصوب و دستوری معنا ندارد و بازار تابع مکانیزم عرضه و تقاضاست از این رو دولت باید قیمت حمایتی داشته باشد تا مرغداران به تولید دلگرم شوند چراکه تولید تعیین کننده قیمت است که براین اساس با مدیریت تولید، مرغ با قیمت مناسبی بدست مصرف کننده می رسد هر زمان که قیمت مرغ تکلیفی است، بازار نتوانسته به هدفش برسد و عرضه و تقاضا تعیین کننده قیمت است.
هم اکنون مرغی که در بازار و میادین توزیع می‌شود به اندازه کافی است و نه تنها هیچ کمبودی در عرضه نداریم بلکه مسئولان با خرید حمایتی و صادرات بدنبال تنظیم بازار هستند که امیدواریم دولت در برنامه ریزی صادرات مصمم باشد و همواره تولیدکنندگان را از این حیث حمایت کند تا تولید پایدار رخ دهد.
عمده متقاضیان و تجار بازارهای هدف خواستار مرغ ایرانی با سایز ۹۰۰ گرم تا ۱.۷۰۰ گرم آماده طبخ هستند و کشور افغانستان تا حدودی خواستار مرغ با وزن سنگین تر است.
صادرات در کنار تولید و مصرف داخلی سوپاپ اطمینان است چراکه تولید مازاد بر مصرف بدون صادرات می‌تواند مشکل ساز شود، بنابراین صادرات مازاد تولید می‌تواند بازار را کنترل کند و نگرانی در این خصوص وجود ندارد.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
مرغ 27

مصرف سالانه مرغ کشور ۲ میلیون و ۵۰۰ هزار تن است

بنابر سیاست وزارت جهاد، افزایش جوجه ریزی ها و تولید در راستای ثبات بازار در دستور کار قرار گرفته است که برای اطمینان از این موضوع که تولیدکنندگان با این سطح تولید زیان نبینند دریچه صادرات باز گردید.
با توجه به سیاست افزایش جوجه ریزی ها، خرید حمایتی در راستای تامین ذخایر داخل باید در دستور کار قرار گیرد و از طرفی هم مازاد تولید به بازارهای هدف صادر شود تا بتوان علاوه بر پایداری تولید درآمد ارزی بدست آورد.
هم اکنون ظرفیت تولید و زیرساخت های مرغ گوشتی، جوجه یکروزه، کارخانه های جوجه کشی و خوراک دام بیش از ۳ میلیون تن در سال است در حالیکه مصرف مرغ کشور در حد ۲ میلیون و ۴۰۰ تا ۲ میلیون و ۵۰۰ هزار تن است که بشرط افزایش بهره وری، امکان رقابت در بازارهای هدف وجود دارد.

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
مرغ زنده 32

آغاز صادرات گوشت مرغ

جلسه هماهنگی صادرات گوشت مرغ به کشور عراق که به میزبانی اداره کل دامپزشکی استان و با حضور کارشناس مسئول امور اقتصادی استانداری لرستان، معاون بهبود تولیدات دامی، اتحادیه مرغ گوشتی استان، انجمن صنفی و کشتارگاهای طیور, مدیرکل پشتیبانی امور دام استان و کارشناسان اداره کل دامپزشکی استان برگزار شد که طی روزهای آینده صادرات گوشت مرغ از کشتارگاه‌های استان به کشور عراق آغاز خواهد شد.
مرغ مازاد بر نیاز بازار لرستان در راستای حمایت از مرغداران استان پس از تائید بهداشتی اداره کل دامپزشکی روانه بازار کشور عراق می‌شود که داشتن پروانه بهداشتی معتبر و لیبل سه زبانه از اولویت‌های اولیه کشتارگاهای طیور جهت صادرات به کشور عراق است.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
مرغ زنده 29

صادرات مرغ آغاز شد

اتحادیه مرغداران استان فارس با هدف حمایت از این صنف، صادرات مرغ‌ را از امروز با ارسال یک صد تن مرغ آغاز کرد و کشور مقصد صادرات مرغ در حال حاضر عراق است که صادرات برای این استان یک هزار تن پیش‌بینی شده است.
صادرات مرغ ضمن تعادل بخشی به قیمت مرغ در بازار داخل و جلوگیری از زیان مرغداران در پایداری تولید اثرگذار بوده و انگیزه تولیدکنندگان را افزایش می‌دهد. 
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
نهاده 6

نهاده مدت‌دار در اختیار دامداران و مرغداران قرار می‌گیرد

فروش نهاده مدت‌دار و تولید قراردادی با زنجیره‌ها بمنظور حمایت از تولید در دستور کار قرار دارد.
سیاست جدید این شرکت حمایت همه‌جانبه از جامعه دامپروری و مرغداران کشور از طریق فروش نهاده مدت‌دار، تولید قراردادی با زنجیره‌ها و ایجاد آرامش حداکثری در بازار نهاده‌ها و استفاده از پتانسیل بازار بدهی با مکانیزم تأخیری استمهال است.
در شش‌ماهه دوم سال گذشته نزدیک به 900 هزار تن جو، یک‌ونیم میلیون تن ذرت بصورت نسیه و مدت‌دار با چک و سفته و ضمانت‌نامه بانکی به جامعه هدف بهره‌بردار عرضه شده است.
که در عرضه حدود 100 هزار تن کنجاله سویا بصورت نسیه بوده است و در مجموع بیش از 87 درصد فروش‌ها در نهاده جو بشکل نسیه، 75 درصد فروش ذرت و 12 درصد کنجاله سویا نیز بصورت نسیه و مدت‌دار 3 تا شش‌ماهه و در برخی استان‌های محروم 8ماهه، به دامداران و مرغداران کشور تحویل داده شده است و این سیاست‌های حمایتی با قدرت و توان بیشتر در سال جدید نیز ادامه خواهد یافت تا آسیب‌های گذشته ناشی از افزایش قیمت نهاده‌های دام و طیور، عدم تزریق سرمایه در گردش مکفی به صنعت دام و طیور و کشتار دام مولد، و رشد تعطیلی واحدهای کوچک و متوسط تعدیل و صدمات تا حدودی جبران گردد.
نتایج این سیاست‌های حمایتی تاکنون بازگشت بسیاری از واحدهای کوچک و متوسط دام و طیور بچرخه تولید کشور را داشته است و اطمینان خاطر مرغداران و دامداران از وجود وفور و فراوانی نهاده و آرامش بازار طی شش‌ماه گذشته، رشد تولید گوشت سفید، تزریق امید و روحیه مثبت تولید بین جامعه بهره‌برداران کشور، دیرکشتاری در دام سبک، تشویق به پروار‌بندی گوساله پای پروار، تشویق به جوجه‌ریزی تا 152 میلیون قطعه، افزایش وزن مرغ‌هایی که امروزه روانه کشتارگاه‌ها می‌شوند، افزایش ذخایر گوشت کشور، جلوگیری از کشتار دام مولد و رشد اشتغال در صنعت دام و طیور و ایجاد سپهری امیدوارانه میان ذی‌نفعان و ذی‌مدخلان جامعه دامپروری و مرغدار کشور می‌باشد.
مازاد مرغ تولید داخل از مرغداران و فعالان صنعت طیور کشور با قدرت ادامه دارد که در زمینه خرید مرغ داخلی در شش‌ماهه دوم سال 1402 حدود 31 هزار تن مرغ و از ابتدای سال جاری تا کنون نیز حدود 6000 تن مرغ از بازار جمع‌آوری و ذخیره شده است.
خرید از همه اتحادیه‌های استانی، زنجیره‌ها و واحدهای مرغداری متقاضی در جریان است و تا کنون بیش از 600 میلیارد تومان به مرغداران کشور بصورت نقدی و قریب به 520 میلیارد تومان به‌اشکال تولید قراردادی و تهاتر مرغ با نهاده همچنان ادامه دارد.
سیاست‌های بازرگانی شرکت طی شش‌ماهه دوم سال 1401 با تغییر جهت اساسی “تأمین ذخایر استراتژیک کشور با خرید مرغ تولیدشده در داخل و حمایت از مرغدار داخلی و ترویج تولید قراردادی طیور” بوده است.
روند خرید بیش‌بود مرغ بصورت نامحدود و در همه استان‌های کشور که بیش‌بود یا مازاد مرغ تولیدی دارند، همچنان ادامه دارد.
امروز شرکت پشتیبانی امور دام کشور در خدمت بهره‌برداران دام و طیور ایران‌زمین می‌باشد و در خدمت جامعه مولدین طیور و دام برزیلی یا هر کشور دیگری نیست و ذخایر راهبردی مرغ‌‌ را در زمان حاضر از تولیدکنندگان داخلی تأمین و انبار می‌شود و تلاش می شود که امسال این اتفاق مهم برای صنعت دامپروری و تولید گوشت قرمز هم رخ دهد.
از دو ماه پیش در فراخوان‌های عمومی بین‌المللی شرکت، خرید مرغ از منشأ خارجی را محدود نموده‌ایم تا مرغدار داخلی با اطمینان بیشتری اقدام به جوجه‌ریزی و تولید نماید و توزیع مرغ منجمد نیز بطور کامل متوقف گردیده است.
در خصوص تسویه باقی‌مانده طلب نهاده‌های موسوم به ارز اشخاص (ارز ترجیهی 4200 تومانی) از سال 1401 که با هماهنگی معاونت امور دام، معاونت توسعه بازرگانی، سامانه بازارگاه و بانک کشاورزی این مهم در حال انجام است.
از سال 1402 عرضه نهاده‌ها در چند ماه اخیر شتاب بیشتری گرفته و سرجمع طی 11 مرحله عرضه نهاده‌ها؛ به بیش از یک میلیون و هفتصد هزار تن ذرت، بیش از 604 هزار تن جو و قریب به نیم میلیون تن کنجاله سویا با ارز 4200 تومانی رسیده است و تمامی مطالبات جو و ذرت بطور کامل تحویل مرغداران محترم داده شده است و باقی‌مانده اندک طلب مرغداران نیز با توجه به رأی‌زنی‌های صورت‌گرفته جهت در اختیار قرار دادن منابع ارزی مصروف‌نشده مطابق وعده داده‌شده از سوی بانک مرکزی و معاونت توسعه بازرگانی وزارت متبوع، به‌محض رسیدن محموله‌ها این شرکت نسبت به بارگذاری و تحویل محموله مذکور از محل خریدها اقدام می‌نماید.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
مرغ 25

230 هزارتن ماهانه مرغ مورد نیاز کشور

قیمت کنونی هرکیلو مرغ زنده ۵۲ تا ۵۳ هزارتومان است درحالی که قیمت تمام شده آن بالای ۶۸ هزارتومان می باشد که بنابر آمار ماهانه ۲۲۰ تا ۲۳۰ هزارتن مرغ مورد نیاز کشور است که با ۱۳۰ میلیون قطعه جوجه ریزی این میزان محقق می شود که با توجه به مازاد تولید و روند کاهشی قیمت مرغ انتظار می رود که پشتیبانی امور دام مازاد را جمع آوری کند تا مرغداران متحمل زیان نشوند و کارشناس صنعت طیور ذخایر استراتژیک سالانه مرغ را ۵۰ تا ۷۰ هزارتن اعلام نمود که با جوجه ریزی ماهانه ۱۳۰ تا ۱۳۵ میلیون قطعه امکان تامین مرغ مورد نیاز داخل و ذخایر استراتژیک وجود دارد که براین اساس نیازی به واردات نیز نخواهیم داشت.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 

افزایش 11 درصدی مرغ به بازار

براساس نتایج طرح آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های رسمی کشور در بهمن ماه ۱۴۰۲، وزن گوشت عرضه‌ شده انواع طیور کشتار شده در مجموع ۲۱۴.۴۶۲ تن گزارش شده که سهم گوشت مرغ بیش از سایر انواع طیور بوده است و گوشت مرغ با ۲۰۸.۳۴۸ تن، ۹۷.۱ درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است و گوشت بوقلمون با ۱.۹۳۴ تن و سایر انواع طیور با ۴.۱۸۰ تن به‌ترتیب ۰٫۹ درصد و ۲ درصد از وزن کل گوشت طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.
مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در بهمن ۱۴۰۲ با ماه مشابه سال ۱۴۰۱ نشان‌ دهنده افزایش ۱۰ درصدی مقدار عرضه گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور است.
مقدار عرضه گوشت طیور در بهمن ۱۴۰۲، نسبت به ماه مشابه سال قبل برای مرغ ۱۱ درصد برای بوقلمون ۳۷ درصد برای بلدرچین ۵۱ درصد افزایش برای شترمرغ ۳۴ درصد و برای سایر انواع طیور ۲۳ درصد افزایش کاهش داشته است.
نتایج حاصل از این طرح آمارگیری نشان می‌دهد که مقدار عرضه گوشت طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در بهمن ۱۴۰۲، نسبت به ماه قبل (دی) در حدود ۱۲ درصد افزایش داشته است.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
سبد خرید