بال بوقلمون

بال بوقلمون

مواد لازم

  • بال بوقلمون به میزان لازم
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 2 حبه سیر
  • 4 عدد گوجه فرنگی
  • 1 عدد فلفل دلمه ای
  • ۲ قاشق رب گوجه
  • نمک، فلفل، زعفران به میزان لازم

مراحل

کف ظرفی که برای پخت فر مناسب باشه را کمی روغن می ریزیم پیاز های خرد شده رو که برای مزه دار کردن لابلای بالهای بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین گذاشته بودیم جدا میکنیم و دور می ریزیم.

بالها رو توی ظرف می ذاریم سیر یه شیار می زنیم و می ذاریم.

گوجه فرنگی رو می شوریم و هر کدوم رو دو نیم می کنیم و همه لابلای بالها می ذاریم.

فلفل دلمه رو باریک می بریم و روی بال می ذاریم.

حالا دو لیوان آب جوش از کنار ظرف اضافه می کنیم و ظرف رو بدون درپوش توی فری که از قبل با حرارت 190 درجه گرم کردیم طبقه وسط می ذاریم.

حدود دونیم ساعت طول میکشه تا کامل پخته بشه رب گوجه فرنگی رو با کمی آب و نمک و فلفل و زعفران مخلوط کرده تا سس غذا آماده بشه سس آماده شده روی بال ها ریخته 5 دقیقه با شعله بالای فر گریل میکنیم.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
خوراک سینه بوقلمون

خوراک سینه بوقلمون

مواد لازم

  • 500 گرم گوشت سینه بوقلمون
  • 100 گرم قارچ
  • ۱عدد فلفل دلمه ای
  • 2حبه سیر
  • 2عدد پیاز متوسط
  • 3عدد سیب زمینی متوسط
  • زرشک به میزان لازم (قابل حذف)
  • 4 قاشق رب گوجه
  • نمک، فلفل، ادویه کاری، دارچین، زعفران به میزان لازم

مراحل

گوشت سینه بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را به تکه های کوچک مربعی برش داده و پیاز و سیر را رنده کرده و با گوشت ها مخلوط کرده حالا زعفران و نمک فلفل و ادویه کاری را به گوشت ها اضافه کرده و به مدت نیم ساعت به آن در یخچال استراحت میدهیم.

رب را در روغن سرخ کرده و گوشت ها را مقدار کمی تفت میدهیم و دارچین را به آن اضافه میکنیم.

حالا قارچ و فلفل دلمه را اضافه میکنیم همراه با سیب زمینی هایی که از قبل نگینی کردیم مخلوط میکنیم الان به مدت دو ساعت در شعله کم گذاشته تا بپزد و جا بیفتد.

این غذا را با برنج و یا نان میل بفرمایید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
بریانی بوقلمون

بریانی بوقلمون

مواد لازم

  • 1 عدد کتف بوقلمون
  • یک مقدار گوشت بوقلمون از بالای کتف بوقلمون
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 1 حبه سیر
  • 1 قاشق غذا خوری رب گوجه
  • چند دانه بادام هندی
  • مقداری زعفران دم کرده
  • زیره و تخم گشنیز پودر شده روی هم نصف قاشق  چای خوری
  •  پودرلیموعمانی، زنجبیل و دارچین هر کدام نصف قاشق چای خوری
  • سبزی معطر، نعنا، جعفری و گشنیز خرد شده روی هم 3 قاشق غذا خوری 
  • نمک، زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، سماق به میزان لازم

مراحل

نصف پیاز را ریز خرد کرده و همراه گوشت بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را درون قابلمه و بروی حرارت گذاشته و تفت میدهیم تا به سرخی و تغییر رنگ برسد ادویجات را اضافه و تفت میدهیم وقتی گوشت سرخ شد سبزی و رب گوجه را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم حالا آب را به اندازه ای که تقریبا روی گوشت را بگیرد میریزیم وقتی آب جوش آمد حرارت را کم می کنیم تا با شعله ی خیلی کم گوشت بپزد.

برنج را درون آب جوش روی حرارت می جوشانیم آبکش می کنیم و بادام ها درون در روغن تفت میدهیم و به گوشت اضافه می کنیم.

از سیب زمینی برای ته دیگ استفاده میکنیم نصف برنج آبکش میریزیم حالا گوشت و محتویاتش میریزیم ونصف دیگر برنج و روی آن مقداری زعفران دم کرده دمکش میزاریم تا برنج دم بکشد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
بوقلمون شکم پر

بوقلمون خانگی شکم پُر

مواد لازم

  • بوقلمون 1 عدد کامل (اندازه بستگی به افراد خانواده دارد)
  • رب گوجه فرنگی به میزان لازم
  • آبلیمو به میزان لازم
  • نخود لپه به میزان لازم به دلخواه
  • کلم خورشتی (قمری) به دلخواه
  • روغن به میزان لازم
  • پیاز به میزان لازم
  • نمک، ادویه مخلوط ، پودر لیمو سیاه، فلفل قرمز به میزان لازم

مراحل

ابتدا بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را تمیز شسته وگردن آن را باز کرده وتمیز کرده و با نخ وسوزن میدوزیم وکنار میگذاریم.

مقداری پیاز که به اندازه شکم بوقلمون باشد را ریز خرد کرده و سرخ می کنیم تا نرم وطلایی شود و نمک وادویجات را اضافه میکنیم پودر لیمو سیاه را کمی بیشتر از بقیه ادویجات میریزیم که رنگ پیاز کمی سیاه شود وهم میزنیم وهرمواد دیگری مثل آلو بخارا، انار دونه، کشمش که دوست دارید میتوانید به پیاز اضافه کنید.

بعد از اینکه شکم بوقلمون پرکردیم شکم را با نخ وسوزن محکم میدوزیم که در حال پخت پاره نشود وبوقلمون را در قابلمه جا دار وبزرگ میگذاریم تا بالاتر از بوقلمون آب میکنیم و روی شعله میگذاریم تا بجوشد و۱عدد پیاز کوچک را خرد کرده و نمک وادویجات را توی قابلمه میریزیم بعد رب گوجه اضافه می کنیم اگرمیخواهید از آبش استفاده کنید.

میتوانید مقداری نخود لپه وکلم خورشتی هم به قابلمه اضافه کنید که باعث خوشمزه شدن آب بوقلون میشه و در کنار غذا بخورید ومقداری شنبلیله خشک هم میشویم و به قابلمه اضافه میکنیم و بعد از پخت بوقلمون آن رادر آبکش میگذاریم تا آبش بره و بعد هر دو طرف بوقلمون راسرخ میکنیم ومقداری رب گوجه فرنگی وآبلیمو را با هم مخلوط میکنیم و به همه قسمتهای بوقلمون میمالیم تا خوشمزه بشه وحالا بوقلمون آماده و با برنج وآب بوقلمون وسبزی وترشی یا سالاد میل میکنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
کباب تابه ای بوقلمون

کباب تابه ای بوقلمون

مواد لازم

  • 1 بسته سینه بوقلمون چرخ کرده
  • 1 عدد پیاز ریز
  •  2حبه سیر
  • نمک، زردچوبه، فلفل، دارچین، ادویه مرغ به میزان لازم

مراحل

گوشت سینه بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین رو با دنبه و پیاز با چرخ گوشت چرخ کردم به این روش: (۲کیلو سینه بوقلمون + ۱۰۰گرم دنبه گوسفند + ۲تا پیاز) و بعد بسته بندی کردم.

حالا یک بسته از سینه بوقلمون رو برداشتم بهش ۱عدد پیاز کوچیک و ۲ حبه سیر رنده شده ادویه ها رو اضافه کردم و خوب ورز دادم ۱ساعت گذاشتم یخچال تا استراحت کنه کف تابه رو چرب کردم گوشت رو از یخچال بیرون آوردم و کف تابه پهن کردم و گذاشتم رو حرارت و درب تابه رو بستم تا کمی خودش رو بگیره بعد برش زدم دوباره درب تابه رو بستم و گذاشتم با حرارت کم یک طرفش سرخ بشه بعد طرف بعدی رو گذاشتم سرخ بشه، اینم کباب تابه ای

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
قیمه بوقلمون

قیمه با گوشت بوقلمون

مواد لازم

  • 300 گرم گوشت سینه ی بوقلمون چرخ شده همراه یک تکه کوچک دنبه
  • 1 استکان لپه نخودی
  • 2 عدد پیاز
  • 2 عدد لیمو عمانی
  • 2 عدد سیب زمینی درشت
  • 2 قاشق رب گوجه
  • نصف استکان زعفران دمشده
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز به میزان لازم

مراحل

برای شروع پیازها رو خلالی و سرخ کنید و بعد سینه ی چرخ شده ی بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین رو داخل پیاز داغ مرتب هم بزنید اگه میخواین تکه گوشت درشت تر باشد کمتر تفت بدهید تا از هم باز نشود.

وقتی کامل سرخ شد ادویه ها و لپه نخودی که از قبل خیس شده رو اضافه کنید و باز هم تفت بدهید و بعد رب گوجه و یکم تفت و ۳لیوان آب جوش اضافه کرده و بذارید بپزد.

لیمو عمانی ها رو سوراخ کنید و یک ساعت داخل آبجوش استراحت بدهید ۴۵ دقیقه ی آخر لیمو ها رو بشوریدو داخل خورشت بندازید و ۱۵ دقیقه ی آخر زعفران دمشده رو اضافه کنید تا خورش خوش عطر و طعم بشه و جابیوفتد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
کوکوی بوقلمون

کوکوی بوقلمون

مواد لازم

  • 200 گرم گوشت بوقلمون
  • 2 عدد کدو سبز (متوسط)
  • 1 عدد پیاز
  • 150_100 گرم فلفل دلمه‌ای رنگی 
  • 3 حبه سیر
  • 250 گرم شوید خرد شده
  • 4 قاشق سوپخوری ماست سفت یا خامه ای  
  • 1/5 قاشق سوپخوری آرد
  • 6 _5 عدد تخم مرغ 
  • نمک، زردچوبه، فلفل به میزان لازم

مراحل

بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین رو با آب و کمی زردچوبه و پیاز بگذارید تا بپزد وقتی که پخت اون رو ریش ریش کنید.

کدوها رو رنده کنید.

فلفل دلمه‌ای های رنگی رو هم ریز خرد کنید.

شوید رو هم خرد کرده و کنار بگذارید.

پیاز و سیر رو خیلی ریز خرد کنید.

حالا بوقلمون ریش ریش شده رو توی یه کاسه بریزید کدو رنده شده، پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای خرد شده و شوید رو هم اضافه کنید و همه رو با هم مخلوط کنید.

نمک، فلفل و زردچوبه رو همراه با آرد و ماست خامه ای اضافه کنید بعد تخم مرغها رو داخل مواد کوکو بشکنید و همه مواد رو کاملا با هم مخلوط کنید.

تابه را روی حرارت بگذارید روغن بریزید تا داغ شود و مایه کوکو رو داخل تابه بریزید و صاف کنید وقتی پخت برگردونید تا طرف دیگه هم برشته بشه بعد داخل یک ظرف برگردانده و برش بزنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.

چلو بوقلمون

مواد لازم

  • چندتیکه بوقلمون
  • یک عدد پیاز بزرگ
  • زرشک و زعفران به میزان لازم
  • برنج
  • نمک، زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه، دارچین به میزان لازم

مراحل

برای پختن چلو برنج رو آبکش میکنیم و میزاریم دم بکشه.

برای پخت بوقلمون من از قسمت ران بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین استفاده کردم پیاز رو رنده میکنیم و با روغن تفت میدیم ادویه ها رو میریزیم و گوشت رو تفت میدیم و آب جوش میریزیم و ۳ ساعت میزاریم بپزه آخر پخت کمی زعفران میریزیم.

برای زرشک بهتره یه ساعتی تو آب ولرم بزاریم بمونه بعد آبکش میکنیم و با کره و کمی شکر تفت میدیم زعفران دم کرده و کمی برنج دم کشیده رو اضافه میکنیم.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
سوپ با گوشت بوقلمون

سوپ بوقلمون

مواد لازم

  • 300 گرم سینه بوقلمون
  • 1 پیمانه جو دو سر 
  • 1/2 پیمانه برنج نیم دانه
  • 1 عدد هویج‌متوسط
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه نگینی
  • 1 حبه سیر
  • 5 قاشق غذاخوری جعفری ساتوری شده
  • 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 1 عدد هویج
  • 1 حبه سیر
  • 1 پیمانه استاک مرغ (دستور ضمیمه شده)
  • نمک، آبلیمو، زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل به میزان لازم

مراحل

گوجه فرنگی رنده شده و هویج نگینی خرد شده را با پیاز و سیر له شده تفت میدیم بعد گوجه فرنگی را اضافه می کنیم صبر می کنیم تا خوب سرخ بشه بعد سرخ شدنش فلفل دلمه و هویج نگینی را اضافه می کنم بازم تفت می دیم هنگام تفت دادن ادویه ها رو اضافه می کنیم و بعد جو و برنج و استاک و سینه بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را اضافه می کنیم و میزاریم بپزد وقتی سینه پخت آن را خارج کرده و ریش ریش کنید و دوباره به قابلمه برگردانید و در آخر سبزی را اضافه کنید و بعد پخت سبزی نمک و آبلیمو را اضافه کنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.

بوقلمون کامل

بوقلمون کامل

ارزش غذایی و خواص تغذیه ای گوشت بوقلمون:
ارزش غذایی گوشت بوقلمون نسبت به گوشت های دیگر، بسیار بالا است. مواد مغذی موجود در گوشت بوقلمون شامل چربی، کربوهیدرات، پروتئین، سلنیم، فسفر، ویتامین B6، ویتامین C، ریبوفلاوین، نیاسین، تیامین، روی، چربی و پتاسیم است. پروتئین بوقلمون، یکی از مواد معدنی است که آن را از دیگر گوشت ها متمایز می‌کند. زیرا این گوشت، چربی میان بافتی کم تر و پروتئین بیشتری دارد. جذب این ماده مغذی به حفظ ماهیچه ها و تقویت عضلات کمک می‌کند. همچنین باعث ایجاد احساس سیری طولانی مدت در فرد می‌شود. این گوشت مملو از آنتی اکسیدان است و مصرف آن برای ارتقا سطح ایمنی بدن بسیار مفید است.

  • ویژگی های ظاهری و ارگانولپتیکی لاشه بوقلمون از نظر سازمان دامپزشکی کشور:
    1- پوست بدن
    ⦁ به رنگ سفید روشن بوده و در قسمت پاها کمی تیره‌تر باشد.
    ⦁ بسته به سن بوقلمون ظریف و یا ضخیم بوده و به‌طور یکنواخت برروی بدن کشیده باشد.
    ⦁ بدون هرگونه پارگی، تورم، خون مردگی، تغییر رنگ و یا خراش باشد.
    ⦁ کاملاً تمیز و عاری از پر ، ذرات خارجی و هرگونه آلودگی باشد.
    2- ماهیچه های اسکلتی
    ⦁ دارای رشد لازم و کافی باشد.
    ⦁ فاقد هر گونه تغییر رنگ، خونمردگی و آثار تورمی باشد.
    ⦁ دارای سفتی و قوام طبیعی و بصورت یکنواخت از زیر پوست بدن ، به حالت برجسته و به گونه ای محکم نمودار باشد.
    3- چربی ها
    ⦁ به رنگ زرد روشن بوده و به‌صورت یکنواخت بدن را پوشانده و بدون هرگونه بوی غیرطبیعی است.

    4- استخوان‌های اسکلتی بدن
    ⦁ استخوان سینه ، به طور مستقیم وکمی خمیده است .
    ⦁ هیچگونه آثار شکستگی ویا انحنای غیر طبیعی و غیر عادی، در استخوانهای اسکلتی بدن، نباید مشاهده شود.
    5- بو
    ⦁ هیچگونه بوی غیرطبیعی، مانند بوی ترشیدگی یا تعفن و یا گندیدگی، نباید ازآن به مشام برسد.
    6- اندرونه‌های (شکمی و سینه‌ای)
    ⦁ باید به‌طورکامل تخلیه شده باشد، به‌طوری‌که حفره سینه ای و شکمی آن کاملاً تمیز باشد.
    ⦁ کاملاً تمیز و عاری از هرگونه پارگی ، تورم ، له شدگی یا تغییر رنگ باشد.
    ⦁ دارای رنگ ، سفتی و قوام طبیعی بوده و هیچگونه بوی غیر طبیعی نظیر بوی ترشیدگی یا تعفن از آن به مشام نرسد.

    جهت خرید و فروش بوقلمون کامل با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.