مواد لازم
- بوقلمون 1 عدد کامل (اندازه بستگی به افراد خانواده دارد)
- رب گوجه فرنگی به میزان لازم
- آبلیمو به میزان لازم
- نخود لپه به میزان لازم به دلخواه
- کلم خورشتی (قمری) به دلخواه
- روغن به میزان لازم
- پیاز به میزان لازم
- نمک، ادویه مخلوط ، پودر لیمو سیاه، فلفل قرمز به میزان لازم
مراحل
ابتدا بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را تمیز شسته وگردن آن را باز کرده وتمیز کرده و با نخ وسوزن میدوزیم وکنار میگذاریم.
مقداری پیاز که به اندازه شکم بوقلمون باشد را ریز خرد کرده و سرخ می کنیم تا نرم وطلایی شود و نمک وادویجات را اضافه میکنیم پودر لیمو سیاه را کمی بیشتر از بقیه ادویجات میریزیم که رنگ پیاز کمی سیاه شود وهم میزنیم وهرمواد دیگری مثل آلو بخارا، انار دونه، کشمش که دوست دارید میتوانید به پیاز اضافه کنید.
بعد از اینکه شکم بوقلمون پرکردیم شکم را با نخ وسوزن محکم میدوزیم که در حال پخت پاره نشود وبوقلمون را در قابلمه جا دار وبزرگ میگذاریم تا بالاتر از بوقلمون آب میکنیم و روی شعله میگذاریم تا بجوشد و۱عدد پیاز کوچک را خرد کرده و نمک وادویجات را توی قابلمه میریزیم بعد رب گوجه اضافه می کنیم اگرمیخواهید از آبش استفاده کنید.
میتوانید مقداری نخود لپه وکلم خورشتی هم به قابلمه اضافه کنید که باعث خوشمزه شدن آب بوقلون میشه و در کنار غذا بخورید ومقداری شنبلیله خشک هم میشویم و به قابلمه اضافه میکنیم و بعد از پخت بوقلمون آن رادر آبکش میگذاریم تا آبش بره و بعد هر دو طرف بوقلمون راسرخ میکنیم ومقداری رب گوجه فرنگی وآبلیمو را با هم مخلوط میکنیم و به همه قسمتهای بوقلمون میمالیم تا خوشمزه بشه وحالا بوقلمون آماده و با برنج وآب بوقلمون وسبزی وترشی یا سالاد میل میکنید.
نوش جان
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.