شترمرغ

شترمرغ

گوشت شتر مرغ کم چرب ترین و سالم ترین گوشت قرمز است. شبیه گوشت گاو به نظر میرسد با مزه همسان، اما در کالری، چربی و کلسترول خیلی کم شباهت دارند. گوشت شترمرغ 66 درصد چربی کم تر از گوشت گاو و 50 درصد چربی کم تر از مرغ را دارد. گوشت شترمرغ  با وجود آهن و پروتئین فراوان، چربی بسیار کمی دارد و بسیار سالم است. مهم ترین مزیت بهداشتی گوشت شترمرغ آن است که در مقایسه با گوشت گاو هیچگونه بیماری انگلی را به انسان منتقل نمی کند.این گوشت مزاجی گرم و خشک دارد و مصلح آن سرکه است. فاکتور مهم دیگری که در این گوشت پیدا می شود، ویتامین E است که یکی از موثرترین آنتی اکسیدان های طبیعی است. این گوشت خوشمزه برای فلج، سستی و خواب رفتن اعضا، درد مفاصل، سیاتیک، نقرس و بیماری های سرد رحمی مفید است. گوشت شترمرغ به طور طبیعی در برابر باکتری های مضر مثل E.coli و Salmonella مقاوم است. در واقع یک PH خاص در این گوشت مانع آلودگی آن به این باکتری ها می شود. برای دست یابی به این حد PH تولید کننده های شترمرغ باید در طول فرایند حمل و نقل و در حین کشتار، استرس آنها را کم کنند.

حقیقت این است که کمتر گوشت قرمزی را می‌توانید پیدا کنید که تمام این خصوصیات را یکجا داشته باشد.

جدول-ارزش غذایی گوشت(85 تا 100 گرم)

قرقاول

قرقاول

از مهم‌ترین خواص گوشت قرقاول ، پروتئین بالا و کالری پایین آن است. گوشت این پرنده زیبا حاوی مواد معدنی و ویتامین های ضروری بدن انسان بوده که این مواد مهم در گوشت پرندگانی همچون مرغ وجود ندارد. گوشت قرقاول، جایگزین بسیار سالم و مناسبی برای گوشت مرغ به شمار می رود. درصد پروتئین موجود درگوشت این پرنده نسبت به دیگر پرندگان ۵ تا ۱۵ درصد بیشتراست .گوشت قرقاول مملو از اسید آمینه ی ضروری که به همین دلیل در بیشترنقاط دنیا پزشکان برای بیماری‌ هایی چون ضعف اعصاب، ناراحتی‌ های روانی و بی‌ خوابی مصرف این گوشت را توصیه می ‌کنند. این گوشت به دلیل چربی و کلسترول بسیار پایینی که دارد از بروز بیماری‌ های قلبی ـ عروقی پیشگیری میکند و به خاطر داشتن پتاسیم، مصرف به اندازه‌ ی آن برای افراد با فشار خون بالا مانعی ندارد. گوشت قرقاول می ‌تواند نیاز بدن به فسفر، منیزیم، آهن و گوگرد را تامین کند و به تقویت حافظه و قوای جنسی بدن کمک کند و از ضعف عمومی بدن جلوگیری میکند. در هر صد گرم گوشت قرقاول ۵/۳۰ گرم آلبومین، ۶/۱ گرم چربی و حدود ۲ تا ۵/۱ گرم مواد معدنی وجود دارد.گوشت قرقاول برای همه ی افراد و گروه های سنی ،کودک و سالمند، غذایی سالم و سلامت بخش میباشد.گوشت قرقاول کمتر تولید اسید اوریک می کند، فعالیت کلیه رو افزایش میدهد و به دفع سموم ازبدن خیلی کمک میکند.