چلو بوقلمون

چلو بوقلمون

مواد لازم

  • چندتیکه بوقلمون
  • یک عدد پیاز بزرگ
  • زرشک و زعفران به میزان لازم
  • برنج
  • نمک، زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه، دارچین به میزان لازم

مراحل

برای پختن چلو برنج رو آبکش میکنیم و میزاریم دم بکشه.

برای پخت بوقلمون من از قسمت ران بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین استفاده کردم پیاز رو رنده میکنیم و با روغن تفت میدیم ادویه ها رو میریزیم و گوشت رو تفت میدیم و آب جوش میریزیم و ۳ ساعت میزاریم بپزه آخر پخت کمی زعفران میریزیم.

برای زرشک بهتره یه ساعتی تو آب ولرم بزاریم بمونه بعد آبکش میکنیم و با کره و کمی شکر تفت میدیم زعفران دم کرده و کمی برنج دم کشیده رو اضافه میکنیم.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
استاک

استاک مرغ

مواد لازم

  • 2 کیلو مخلوط بال و گردن و استخوان قفسه سینه مرغ
  • 2 عدد هویج بزرگ
  • 1 تا 2 ساقه کرفس
  • 3 عدد پیاز بزرگ
  • 4 حبه سیر
  • 1 یا 2 عدد چوب دارچین
  • 2 عدد برگ بو
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به میزان لازم

مراحل

پیاز، هویج و کرفس را خرد کنید و برگ بو، سیر و ادویه ها را اضافه کنید حالا مخلوط بال و گردن و استخوان ها را در قابلمه ریخته تا حدی آب بریزید که هم سطح استخوان ها شود و شعله را زیاد کنید تا بجوشد و بعد جوش آمدن کم کنید تا کم کم بپزند و عصاره خود را پس بدهند حالا در یک صافی ریخته و عصاره را که غلیظ شده جدا کنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
بوقلمون

کوکوی بوقلمون

مواد لازم

  • 200 گرم گوشت بوقلمون
  • 2 عدد کدو سبز (متوسط)
  • 1 عدد پیاز
  • 150_100 گرم فلفل دلمه‌ای رنگی 
  • 3 حبه سیر
  • 250 گرم شوید خرد شده
  • 4 قاشق سوپخوری ماست سفت یا خامه ای  
  • 1/5 قاشق سوپخوری آرد
  • 6 _5 عدد تخم مرغ 
  • نمک، زردچوبه، فلفل به میزان لازم

مراحل

بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین رو با آب و کمی زردچوبه و پیاز بگذارید تا بپزد وقتی که پخت اون رو ریش ریش کنید.

کدوها رو رنده کنید.

فلفل دلمه‌ای های رنگی رو هم ریز خرد کنید.

شوید رو هم خرد کرده و کنار بگذارید.

پیاز و سیر رو خیلی ریز خرد کنید.

حالا بوقلمون ریش ریش شده رو توی یه کاسه بریزید کدو رنده شده، پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای خرد شده و شوید رو هم اضافه کنید و همه رو با هم مخلوط کنید.

نمک، فلفل و زردچوبه رو همراه با آرد و ماست خامه ای اضافه کنید بعد تخم مرغها رو داخل مواد کوکو بشکنید و همه مواد رو کاملا با هم مخلوط کنید.

تابه را روی حرارت بگذارید روغن بریزید تا داغ شود و مایه کوکو رو داخل تابه بریزید و صاف کنید وقتی پخت برگردونید تا طرف دیگه هم برشته بشه بعد داخل یک ظرف برگردانده و برش بزنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
بوقلمون

بریانی بوقلمون

مواد لازم

  • 1 عدد کتف بوقلمون
  • یک مقدار گوشت بوقلمون از بالای کتف بوقلمون
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 1 حبه سیر
  • 1 قاشق غذا خوری رب گوجه
  • چند دانه بادام هندی
  • مقداری زعفران دم کرده
  • زیره و تخم گشنیز پودر شده روی هم نصف قاشق  چای خوری
  •  پودرلیموعمانی، زنجبیل و دارچین هر کدام نصف قاشق چای خوری
  • سبزی معطر، نعنا، جعفری و گشنیز خرد شده روی هم 3 قاشق غذا خوری 
  • نمک، زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، سماق به میزان لازم

مراحل

نصف پیاز را ریز خرد کرده و همراه گوشت بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را درون قابلمه و بروی حرارت گذاشته و تفت میدهیم تا به سرخی و تغییر رنگ برسد ادویجات را اضافه و تفت میدهیم وقتی گوشت سرخ شد سبزی و رب گوجه را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم حالا آب را به اندازه ای که تقریبا روی گوشت را بگیرد میریزیم وقتی آب جوش آمد حرارت را کم می کنیم تا با شعله ی خیلی کم گوشت بپزد.

برنج را درون آب جوش روی حرارت می جوشانیم آبکش می کنیم و بادام ها درون در روغن تفت میدهیم و به گوشت اضافه می کنیم.

از سیب زمینی برای ته دیگ استفاده میکنیم نصف برنج آبکش میریزیم حالا گوشت و محتویاتش میریزیم ونصف دیگر برنج و روی آن مقداری زعفران دم کرده دمکش میزاریم تا برنج دم بکشد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
بوقلمون

چلو گوشت بوقلمون

مواد لازم

  • 300 گرم گوشت بوقلمون بدون استخوان
  • 1 عدد هویج
  • آلو چند عدد به دلخواه
  • 2 قاشق غذا خوری رب
  • 1 عدد پیاز
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به میزان لازم

مراحل

پیاز را خرد کرده و با روغن تفت بدهید طلایی شد زرد چوبه و فلفل را اضافه کنید و بعد بوقلمون های خرد شده که از سابین پروتئین خریداری شده را اضافه کرده و کمی سرخ کنید حالا رب را اضافه کنید و هم بزنید تا بوی خامی رب از بین برود سپس هویج را پوست گرفته و به شکل دلخواه برش بزنید و به آن اضافه کنید حالا آب بریزید وقتی آب جوشید در قابلمه را گذاشته و بگذارید کاملن بپزد و جا بیفتد در نیم ساعت آخر به دلخواه آلو ها رو همراه با نمک اضافه کنید تا آلو ها هم کاملن بپزد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.

سینه بوقلمون

سینه بوقلمون

این پرنده حاوی هر دو نوع گوشت سفید و قرمز است  به طوری که  ۶۵ درصد گوشت سفید آن در ناحیه سینه و ۳۵ درصد گوشت قرمز آن در ناحیه رانها قرار دارد. بنابراین تقسیم بندی، گوشت سینه و بالها از نظر مزه شبیه گوشت گوساله است و گوشت قرمز آن نرم و طعمی شبیه گوشت پرندگان وحشی یا شکاری را دارد. لازم به ذکر است که در بین انواع گوشت ها، گوشت بوقلمون حاوی پروتئین بالا، چربی اشباع و کلسترول کمتری در مقایسه با سایر گوشت ها است و به علت این که چربی کمی دارد هنگام طبخ ۸۵% حجم خود را حفظ می کند و بنابراین مصرف آن بسیار مقرون به صرفه است.

ساق بوقلمون

ساق بوقلمون

 این ماده غذایی پرطرفدار، دوستدار بدن و سلامتی شما می باشد. اگر به دنبال گوشتی با چربی و کلسترول کم و پروتئین بالا هستید، گوشت بوقلمون یک انتخاب هوشمندانه است. وجود ویتامین‌های گروه Bو انواع مواد معدنی، ازجمله ماده کمیاب وضروری سلنیوم، این ماده غذایی را بسیار باارزش کرده است. با خوردن گوشت ساق بوقلمون می‌توانید سیستم دفاعی بدنتان را تقویت کنید و همچنین از بیماری‌هایی چون سرطان پیشگیری کنید.

 

بال بوقلمون

بال بوقلمون

بال بوقلمون، عطر و طعم یک بوقلمون کامل و برشته‌شده را برایتان تداعی می‌کند. این ماده غذایی لذیذ، آبدار، گوشتی و مقرون‌به‌صرفه است. گوشت بال بوقلمون یک گوشت سفید محسوب می‌شود؛ اما باید بگوییم که کالری و چربی آن بیشتر از سینه بوقلمون است. در ۱۰۰ گرم آن حدود ۳۰ گرم پروتئین وجود دارد. مواد معدنی چون سلنیوم و همینطور انواع ویتامین‌ها از دیگر دلایل ارزش بالای این گوشت خوش‌طعم هستند.

گردن بوقلمون

گردن بوقلمون

طعم آن معمولا شبیه به طعم گردن مرغ است. بخش گوشت این محصول کمتر از بخش استخوانی آن است؛ اما در مقایسه با گردن مرغ، گوشتی‌تر است. ۱۰۰گرم از این ماده غذایی حدود ۱۱۵ میلی‌گرم کلسترول دارد که طبیعتا نسبت به میزان کلسترول گوشت هایی مثل ماهی، عدد نسبتا بالاتری است.

آلایشات بوقلمون

آلایشات بوقلمون

دل بوقلمون:

دل بوقلمون درواقع گوشتی مفید است. منبع بسیار خوب پروتئین بوده و کالری آن فقط کمی بیشتر از گوشت سینه بوقلمون است. اجزایی چون دل بوقلمون در مقایسه با گوشت سینه بوقلمون کلسترول بالاتری دارند ومصرف مداوم آن به افرادی که مستعد بیماری‌های قلبی عروقی هستند توصیه نمی‌شود.

از خواص مهم دل بوقلمون کمک به پیشگیری از کم‌خونی است؛ چون این ماده غذایی دارای انواع ویتامین‌ها و همینطور مواد معدنی ضروری و آهن است.

جدول-مواد معدنی بوقلمون،دل و جگر خام

نام ماده معدنی

مقدار در 100گرم

کلسیم

8.00  میلی گرم

آهن

6.84 میلی گرم

منیزیم

19.00میلی گرم

فسفر

220.00 میلی گرم

پتاسیم

316.00میلی گرم

سدیم

87.00 میلی گرم

روی

2.39 میلی گرم

مس

0.31میلی گرم

منگنز

0.16 میلی گرم

سلنیم

142.00میکروگرم

 

جگر بوقلمون:

جگر بوقلمون شامل طیف گسترده ای از ویتامین ها است. بنابراین مصرف آن برای زنان باردار توصیه می شود. همچنین مادران شیرده آن را بخورند، زیرا هم برای نوزاد مفید است و هم برای زن. جگر بوقلمون باید در رژیم غذایی کودک حتما باشد، زیرا فواید آن به سادگی شگفت انگیز است. این محصول جانبی به شما امکان می دهد استخوان های کودکان را تقویت کنید، دندان های سالم تری داشته باشید و تمام ویتامین های لازم را به بدن بدهید .جگر بوقلمون برای افرادی که می خواهند چاق شوند عالی است

سنگدان بوقلمون:

۱۰۰گرم از این ماده غذایی حدود ۴ میلی‌گرم آهن، ۲۰ گرم پروتئین و چهار و نیم گرم چربی دارد. پروتئین کامل موجود درآن باعث می‌شود که از خواص اسیدآمینه‌های متنوع بهره ببرید و بدنی شاداب و مقاوم داشته باشید. غذا با سنگدان بوقلمون در کل دنیا، از آسیای جنوب شرقی گرفته تا اروپا و ایالات متحده طرفدار دارد. در حدی که فستیوال‌های مخصوص خوردن سنگدان وجود دارد. در خیلی از کشورها این غذا را همراه با سس خردل یا گوجه فرنگی و همینطور پوره سیب زمینی میل می‌کنند. 

جدول-ویتامین های بوقلمون،سنگدان خام

نام ویتامین

مقدار در 100 گرم

ویتامین A

 0.00میکروگرم

ویتامینD

0.00 میکروگرم

ویتامینE

0.05 میکروگرم

ویتامین K

0.00میکروگرم

ویتامین C

6.20 میلی گرم

تیامین(B1)

0.04میلی گرم

ریبوفلاوین(B2)

0.18میلی گرم

نیاسین(B3)

4.78 میلی گرم

کولین(B4)

89.70 میلی گرم

پانتوتنیک اسیدB5))

0.91 میلی گرم

ویتامین(B6)

0.12میلی گرم

فولات(B9)

6.00میکروگرم

ویتامین (B12)

6.86میلی گرم