آلایشات مرغ

آلایشات مرغ

سنگدان مرغ:

سنگدان هم یک ماده غذایی پروتئینی است و اگر طعمش را دوست دارید، می‌تواند منبع خوبی برای تأمین پروتئین باشد. تحقیقاتی روی این ماده غذایی صورت گرفته که نشان می‌دهد سنگدان و همچنین دل و قلوه مرغ دارای ارزش غذایی زیاد است و میزان چربی آن بسیار پایین است.

یک واحد از این ماده غذایی ۲ گرم چربی، ۷۸ میلی گرم سدیم و حدود ۲۷۲ میلی گرم کلسترول و ۱۰۷ کالری دارد که می‌تواند برای یک فرد بزرگسال وعده غذایی کامل باشد. حتی اگر شما مبتلا به بیماری‌های قلب و عروق هم باشید، می‌توانید این ماده غذایی را مصرف کنید چون میزان چربی و کلسترول آن پایین است و مشکلی برای شما به وجود نمی‌آورد. سنگدان مرغ، ویتامین ب3 و نیاسین هم دارد که به درمان استرس کمک زیادی می‌کند. همچنین هورمون‌های جنسی در غدد فوق کلیوی را تعدیل و با بهبود گردش خون، از ریزش موی سر جلوگیری می‌کند و در تقویت بینایی هم مؤثر است. براساس تحقیقات در سنگدان مرغ مقادیر بالایی از آهن وجود دارد و افرادی که دچار کم خونی هستند به ویژه خانم ها می توانند از این ماده خوراکی به عنوان یک ماده مکمل درمانی استفاده کنند.

جگر مرغ:

گوشت جگر بسیار مغذی است و ارزش تغذیه ای بسیار بیشتری نسبت به گوشت معمولی ماهیچه ارائه می دهد. در حقیقت این اندام حاوی مقدار قابل توجهی مواد مغذی می باشد که اگر هر روز آن را مصرف کنیم، می تواند برای سلامتی ما بسیار مفید باشد. با وجود پروفایل مغذی موثر، بسیاری از مردم آن را در مقایسه با گوشت سایر قسمت های بدن مرغ نمی خورند، جگر مرغ محبوبیتی در حد گوشت سینه مرغ را ندارد، اما ارزش تغذیه ای بیشتری دارد. پروتیین موجود در جگر مرغ یک پروتیین “کامل” است، به این معنی است که این پروتئین شامل تمام 9 آمینو اسید است که ما از رژیم غذایی خود نیاز داریم.

این آمینو اسیدها به عنوان بلوک های سازنده برای بدن ما عمل می کنند و آن ها در همه چیز از رشد و ترمیم سلول های خود به تولید هورمون و تولید ماهیچه ها دخیل هستند.

دل مرغ:

دل مرغ، منبع خوبی برای دریافت پروتئین و آهن محسوب می‌شود و اسید فولیک هم دارد. این عضو اندرونی، مشکل خاصی ندارد و می‌توان آن را مصرف کرد، همچنین سرشار از پروتئین ، ریبوفلاوین ، ویتامین B12 ، آهن و روی است. ویتامین B12 از کم خونی در دوران بارداری جلوگیری می کند ، در حالی که آهن و روی به ترتیب باعث افزایش هموگلوبین و تقویت سیستم ایمنی بدن می شود.