مرغ کامل

مرغ کامل

ویژگی‌های ظاهری/ ارگانولپتیک مرغ از نظر سازمان دامپزشکی :

لاشه مرغ تازه خنک شده باید دارای ویژگی‌های زیر باشد:

1- پوست بدن

  • به رنگ سفید مایل به زرد کمرنگ یا کهربائی باشد.
  • به‌طور یکنواخت، روی بدن کشیده شده باشد.
  • بدون هرگونه پارگی، تورم، خونمردگی، تغییر رنگ و یا خراش باشد.
  • کاملاً تمیز و عاری از پر، ذرات خارجی و هرگونه آلودگی باشد.

2- ماهیچه های اسکلتی

  • به رنگ سفید مایل به صورتی و دارای رشد لازم و کافی باشد.
  • فاقد هرگونه تغییر رنگ، خونمردگی و آثار تورمی باشد.
  • دارای سفتی و قوام طبیعی باشد.

3- چربی ها

  • به رنگ زرد روشن بوده و به‌صورت یکنواخت بدن را پوشانده و بدون هرگونه بوی غیرطبیعی است.

4- استخوان‌های اسکلتی

  • بدن هیچگونه آثار شکستگی و یا انحنای غیرطبیعی و غیرعادی، در استخوان‌های اسکلتی بدن نباید مشاهده شود.

5- بو

  • هیچگونه بوی غیرطبیعی، مانند بوی ترشیدگی، تعفن یا گندیدگی، نباید از آن به مشام برسد.

گوشت مرغ سرشار از ویتامین B6 است که برای سوخت و ساز کربوهیدراتها، چربی و پروتئین، برای تولید سلول های قرمز خون و برای تقویت سیستم ایمنی بدن لازم است. گوشت مرغ می تواند تقریبا ۳۶ درصد از کل ویتامین B6 مورد نیاز روزانه شما را تامین کند. علاوه بر این می تواند مجموعا ۷۲ درصد از نیاز روزانه شما به ویتامین نیاسین یا B3 را نیز تامین کند. بازسازی بافت های بدن، سلامت اعصاب، شادابی پوست و قوی‌تر شدن استخوان ها، ازجمله خواص گوشت بلدرچین است. به‌طورکلی این گوشت، نسبت به مرغ مقوی تر و طعم دار تر است.