گوشت 19

واردات گوشت گوسفندی از افریقا

از سال گذشته و پس از سفر رئیس جمهور به افریقا واردات گوشت دام سبک از این قاره به کشور ما آغاز شد و از حدود ۹ ماه پیش تاکنون حدود ۲۰۰۰ تن گوشت گرم از این قاره وارد شده است و واردات از کنیا همچنان ادامه دارد و از اوایل زمستان افریقای جنوبی هم بصورت ازمایشی در خط واردات گوشت گوسفند به ایران قرار گرفت و واردات از این مبدا نیز همچنان برقرار است و این موضوع که مبادی واردات گوشت گرم گوسفندی از این دو کشور به دیگر کشورهای افریقایی نیز توسعه پیدا کند بستگی به نظر سازمان دامپزشکی کشور دارد.
افریقا قاره‌ای دام‌خیز است اما سازمان دامپزشکی در زمینه مبادی وارداتی بسیار سختگیرانه عمل می‌کند و حدود ۱۵ کشور افریقایی برای صادرات دام به ایران آمادگی دارند اما براساس پروتکل‌های سازمان دامپزشکی تنها دو کشور یادشده برای ورود گوشت گرم گوسفند به ایران تایید شده‌اند.
واردات گوشت گرم گوسفندی از کنیا و افریقای جنوبی تا پایان امسال ادامه دارد و ارز ترجیحی هم به آن تعلق می‌گیرد و علاوه بر آن ارز موردنیاز برای واردات گوشت منجمد گوسفند هم از محل تالار دوم تامین می‌شود و گوشت گوساله نیز همچنان بصورت منجمد از پاکستان و روسیه وارد می‌شود و واردات گوشت قرمز گرم از برزیل هم بمیزان محدود انجام می‌شود.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
دام 36

صادرات دام راهکاری برای رونق صنعت دامپروری

آمار جمعیت دام کشور در پایان زمستان ۷۲.۱ میلیون راس است که نشان دهنده جمعیت مناسب دام می باشد که با توجه بسطح بارش ها در نقاط مختلف، کماکان نسبت به متوسط دوره بلندمدت کمتر است‌ و انتظار می رود تا پایان اردیبهشت کمبود بارش جبران شود و با وجود این شرایط مسئولان باید برنامه ریزی مناسبی در راستای حمایت از دامداران داشته باشند و حال اتخاذ سیاست افزایش واردات گوشت گرم نه تنها کمکی به بخش تولید نمی کند بلکه تولیدکننده را از ادامه تولید دلسرد می نماید و اگر حمایت از افزایش جمعیت دامی صورت نگیرد اتفاقات سال گذشته تکرار می شود.
در سال ۱۴۰۱، ۴۸ هزار و ۵۰۰ تن و سال گذشته ۱۲۹ هزار و ۲۰۰ تن گوشت گرم و منجمد و ۲۸ هزار و ۵۰۰ تن دام زنده وارد شد که برغم افزایش واردات در سال ۱۴۰۲، اما قیمت گوشت افزایش و در مقابل سرانه مصرف کاهش یافته است که می توان نتیجه گرفت که واردات هیچ تاثیری در تنظیم بازار نداشته است و حال اینکه مسئولان واردات گوشت گرم را از ۱۲۹ هزارتن به ۱۴۸ هزارتن برسانند، تمام مسئولیت آن را باید برعهده بگیرند.
بنابر آمار متوسط قیمت دام زنده ۲۴۰ تا ۲۶۰ هزارتومان می باشد.
دولت برای ایجاد تقاضا باید گوشت تولید داخل را در قالب کالابرگ عرضه کند که این امر به افزایش جمعیت دامی، پایداری تولید و کنترل قیمت در سطح بازار موثر است همچنین خرید توافقی دام می تواند منجر به تنظیم بازار و رونق تولید شود به شرطی که خرید به قیمت دستوری همانند سال ۱۴۰۰ نباشد.
در شرایط فعلی که تولید در داخل تقاضا ندارد صادرات راهگشاست و می تواند محرکی برای تولید باشد و تا حدودی مشکلات تولید را حل کند.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
دام 31

اجرای طرح تولید قراردادی

بنابر آمار سالانه یک میلیون تن گوشت قرمز مورد نیاز است که در سنوات گذشته ۱۰۰ هزارتن گوشت بواسطه تامین نیاز صنعت وارد می شد اما بواسطه شرایط خشکسالی و کشتار دام های مولد در سال گذشته مسئولان وزارت جهاد با اتخاذ سیاست های تولید قراردادی و واردات دام‌پایه پروار بدنبال افزایش تولید و رسیدن به خودکفایی گوشت قرمز هستند و براین اساس طرح تولید قردادی دام از زمستان سال گذشته در بین جامعه عشایر کلید خورد.
دولت از اجرای طرح تولید قراردادی گوشت دام عشایر دو هدف تامین گوشت مورد نیاز کشور و حمایت از جامعه تولید کننده عشایری را دنبال می کند که طبق اعلام مسئولان جامعه عشایر، دام ها از اواخر خرداد روانه بازار می شود و مرحله بعد از اواخر تیرماه باید آغاز شود که با استمرار این طرح طی ۵ سال امکان تامین ۵۰ درصد کسری نیاز کشور از طریق واردات وجود دارد.
سالانه ۱۰۰ تا ۱۲۰ هزار تن گوشت قرمز از طریق واردات تامین می شود اما در داخل کشور ژن هایی وجود دارد که بنابر برنامه ریزی صورت گرفته مبنی بر لقاح نژاد دام های کشور با نژادهای پرتولید پیش بینی می شود که در سنوات آتی به خودکفایی در حوزه گوشت قرمز ( دام سبک و سنگین ) برسیم و تولید قراردادی دام راهی برای رسیدن به خودکفایی گوشت قرمز می باشد.
تولید قراردادی دام از زمستان سال گذشته آغاز شد و بدین منظور پشتیبانی امور دام نهاده در اختیار تولیدکنندگان گذاشت که دام زیادی به وفور موجود است که هم اکنون دام زیادی آماده کشتار وجود دارد که باید بخشی از آن ذخیره سازی و بخش دیگر وارد بازار مصرف شود، اما بازار بخاطر بحث واردات و توزیع مناسب اشباع شده است که همین امر موجب شده تا گوشت زیادی روی دست تولیدکننده بماند.
سال گذشته تولید قراردادی در برنامه عشایر اجرا شد که دام آن از اواخر خرداد وارد بازار می شود که توسط پشتیبانی باید خریداری و کشتار شود و همچنین بخش زیادی دام توسط پرواربندها تولید که طی روزهای آتی به بازار عرضه می‌شود.
اکنون بمیزان کافی دام و گوشت در کشور موجود است و همواره دام های زیادی در دامداری داریم که جوابگوی نیاز کشور است و همواره با تولید قراردادی و حمایت از بخش تولید امکان رسیدن به خودکفایی وجود دارد.
برای تهاتر دام با نهاده برنامه‌ریزی صورت گرفته و چهار قطب در کشور را بمنظور اجرای این برنامه شناسایی کرده‌ایم و کار در استان‌ها با دام سبک آغاز شده است که هدف از تولید قراردادی و تهاتر دام با نهاده تامین گوشت قرمز از منابع داخلی و کاهش هزینه تولید برای تولیدکنندگان می باشد.
درسال گذشته قرارداد ۱۲۲ هزارتن تامین نهاده دامی در ازای تولید قراردادی گوشت قرمز را با جامعه عشایر منعقد شد که تاکنون ۹۵ هزارتن نهاده در اختیار جامعه عشایر قرار گرفته است با توجه به انعقاد قرارداد تولید قراردادی ۵۰۰ هزار راس دام، از اواخر خرداد دام های تولیدی روانه بازار می شود.
مرحله بعدی تولید قراردادی دام از اواخر تیرماه منعقد می‌شود که گوشت آن در ماه‌های آذر، دی و بهمن عرضه می‌شود.
امسال برای ۱.۵ میلیون راس تولید قراردادی دام با عشایر قرارداد منعقد می‌شود که براین اساس ۳۰ هزارتن گوشت قرمز در نیمه دوم سال به بازار از این‌ محل عرضه می‌شود.
سال گذشته ۱۹۵ هزارتن گوشت قرمز تولید شد که برآوردها حاکی از آن است که امسال حداقل ۴۵ هزارتن بمیزان تولید سال قبل افزوده شود.
بنابر آمار مجموع تولید سالانه گوشت قرمز ۸۶۰ هزارتن است که ۴۲۰ تا ۴۳۰ هزارتن آن از دام سبک و مابقی از دام سنگین است.
براساس آمار سالانه با احتساب مصرف داخل ۱۰۰ هزارتن کسری نیاز کشور از طریق واردات تامین می‌شود که طی ۵ سال آینده از طریق تولید قراردادی ۵۰ درصد از کسری نیاز کشور از طریق جامعه عشایر تامین می‌شود.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
گوشت 18

کشتارگاه های سُنتی باید صنعتی شوند

کشتارگاه اراک باوجود پیگیری‌های صورت گرفته بدلیل فرسودگی از وضعیت مناسبی برخوردار نیست و باید از سُنتی به صنعتی تبدیل شود.
شهرداری و شورای اسلامی اراک پیگیری‌های متعددی برای اصلاح کشتارگاه اراک انجام دادند اما مشکلات این واحد رفع نشد که تا زمان راه‌اندازی کشتارگاه صنعتی این مسایل حل نمی‌شود زیرا کشتارگاه سنتی جوابگوی افزایش جمعیت استان مرکزی و به تبع آن اراک بعنوان مرکز استان نیست از اینرو ضروری است که کشتارگاه سنتی شهر به کشتارگاه صنعتی تبدیل شود که با رعایت استانداردهای لازم، گوشت با کیفیت مطلوب و قیمت مناسب به مردم عرضه گردد.
فرآیند تولید گوشت در کشتارگاه اراک نیازمند اصلاحات ویژه است و تعطیلی یکباره کشتارگاه فعلی اراک بطور قطع مقدور نیست اما با ایجاد زمینه مناسب می توان آنرا به سمت راه‌اندازی یک کشتارگاه صنعتی حرکت داد و در غیر اینصورت با وجود صرف هزینه برای این موضوع فعالیت‌ها بی نتیجه خواهد بود. 
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
محصولات پروتئینی 3

تثبیت و کاهش قیمت مرغ

گوشت و مرغ ۲ ماده پروتئینی پُر مصرف و مهم برای مردم می باشد که در برخی ایام و مناسبت‌ها مثل عید و ماه مبارک رمضان مصرف آنها نسبت به دیگر ایام بیشتر است که در حوزه تامین مرغ مصرفی براساس جوجه ریزی که از گذشته در واحدهای مرغداری سطح استان انجام شده است، تثبیت قیمت آن را شاهد هستیم در مقطعی جوجه ریزی بصورت تعادلی و مناسب انجام نشد که شاهد افزایش قیمت بودیم و کمبودهایی وجود داشت اما اکنون این امر به حد مکفی انجام شده است و هم اکنون شرایط متعادلی در زمینه جوجه ریزی و عرضه و تقاضا وجود دارد که باید حد تعادل را حفظ کنیم.
همچنین در مقطعی کمبود در بخش تولید بویژه در گوشت سنگین وجود داشت که با واردات و جبران کمبودها خط تعادلی بین عرضه و تقاضا تعادل ایجاد شد و در این حوزه کمبودی نداریم اما ممکن است نوسانات قیمتی به لحاظ رفتار واسطه‌ها پیش بیاید اما اراده دولت هم به لحاظ ذخیره سازی و تامین بهنگام وجود دارد و قطعا در آینده مشکلی نخواهیم داشت.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
جوجه 5

رکورد بی‌سابقه در جوجه‌ریزی

400 واحد مرغداری 20 هزار قطعه‌ای با ظرفیت جوجه‌ریزی 8 میلیون قطعه در هر دوره در استان سیستان و بلوچستان مشغول تولید هستند که بمنظور تأمین گوشت مرغ مورد نیاز بازار با همت پرورش دهندگان مرغ از ابتدای سال تاکنون 19 میلیون و 891 هزار و 459 قطعه جوجه‌ریزی در واحدهای صنعتی پرورش مرغ گوشتی سیستان و بلوچستان انجام شده که این یک رکورد بی‌سابقه در پرورش مرغ گوشتی در استان محسوب می‌شود و با این میزان جوجه‌ریزی افزون بر 33 هزار و 815 تن گوشت مرغ در استان تولید و به بازار مصرف عرضه شده است.
میزان جوجه‌ریزی دی‌ماه سال جاری 2 میلیون و 607 هزار و 335 قطعه بوده که این میزان جوجه ریزی یک رکورد تاریخی برای مرغداری‌های سیستان وبلوچستان بشمار می‌رود.
بمنظور افزایش ضریب خوداتکایی استان به گوشت مرغ و تخم مرغ در حال حاضر  327 واحد 20 هزار قطعه‌ای مرغ گوشتی و 15 واحد مرغ تخم‌گذار 20 هزار قطعه‌ای با سرمایه‌گذاری بیش از 2600 میلیارد تومان توسط بخش خصوصی در حال ساخت است.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
فائو

سقوط شاخص قیمت جهانی مواد غذایی

شاخص قیمت جهانی آژانس مواد غذایی سازمان ملل متحد در ژانویه به پایین‌ترین سطح خود در سه سال اخیر رسید که ناشی از کاهش غلات و گوشت بود.
این آژانس در روز جمعه (۲ فوریه) اعلام کرد که شاخص قیمت سازمان خواربار و کشاورزی (فائو) در ژانویه بطور متوسط ۱۱۸ واحد بود که نسبت به ماه قبل از ۱۱۹.۱ کاهش داشت و آمار ژانویه کمترین میزان از فوریه ۲۰۲۱ بود.
قیمت‌های صادراتی جهانی گندم در ژانویه بدلیل رقابت شدید بین صادرکنندگان و ورود ذخایر تازه برداشت شده به کشورهای نیمکره جنوبی کاهش یافت.
همچنین قیمت ذرت بشدت کاهش یافته که منعکس کننده بهبود شرایط محصول و شروع برداشت در آرژانتین و عرضه بیشتر در ایالات‌متحده است.
شاخص قیمت گوشت برای هفتمین ماه متوالی کاهش یافت زیرا عرضه فراوان از کشورهای صادرکننده پیشرو باعث کاهش قیمت‌های بین‌المللی گوشت مرغ و گاو شد.
طبق گزارش رویترز، در گزارشی جداگانه، فائو اعلام کرد که تولید جهانی غلات در سال ۲۰۲۳ در مسیر رسیدن به رکورد ۲.۸۳۶ میلیارد تنی قرار دارد که ۱.۲ درصد نسبت به سال ۲۰۲۲ افزایش داشته است و تولید جهانی غلات دانه درشت پس از تعدیل ۱۲ میلیون تنی در این ماه، به بالاترین میزان خود یعنی ۱.۵۲۳ میلیارد تن رسید.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
ایران و قزاقستان

رفع موانع واردات از قزاقستان

ایران و قزاقستان برای رفع موانع بهداشتی واردات گوشت قرمز از قزاقستان و صادرات فرآورده‌های لبنی ایران، پروتکل‌های بهداشتی واردات و صادرات امضا خواهند کرد.
بنابر اعلام وزارت جهادکشاورزی در این راستا همتای قزاقزستانی نیز با ابراز علاقه به محصولات لبنی تولیدی ایران و لزوم تسهیل و تسریع در صادرات آن به قزاقستان پیشنهاد کرد تا با تبادل اطلاعات بین کارشناسان دو کشور، زمینه صادرات محصولات لبنی و واردات گوشت تسهیل شود.
رئیس سازمان دامپزشکی کشور نیز با توجه به تمایل طرفین و اهمیت این همکاری بین دو کشور خواستار همکاری‌های هر چه بیشتر در حوزه دامپزشکی با رویکرد حذف موانع رونق مبادلات تجاری ایران و قزاقستان بویژه در حوزه فرآورده‌های لبنی شد.

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
گوشت 12

ثابت شدن قیمت گوشت در بازار

آخرین وضعیت قیمت گوشت قرمز در بازار به این صورت است که در هفته‌های اخیر قیمت گوشت نوسانی نداشته و تغییری نکرده است و حتی برخی مغازه‌ها بدلیل کاهش تقاضا گوشت‌ را ارزان‌تر عرضه می‌کنند.
معمولا در مهرماه با شروع سال تحصیلی خانواده‌ها بیشتر هزینه‌های خود را به مدارس اختصاص می‌دهند و به همین دلیل خرید گوشت در اولویت اول آنان نیست و کمتر می‌شود و قیمت دام زنده بالا است در حال حاضر قیمت شقه گوسفندی برای مغازه‌داران بصورت عمده کیلویی ۴۷۰ تا ۴۸۰ هزار تومان است که می‌بایست با سود ۱۰ درصدی در مغازه‌ها بفروش برسد.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید

برنامه‌ریزی‌ های دولت برای واردات گوشت موجب تعدیل قیمت‌ها در بازار خواهد شد

دولت در ابتدای سال نرخی را برای مرغ تعیین کرد اما بخشی از این مرغ‌ها در بازار آزاد با قیمت‌های بالاتر به فروش رفتند و دولت هم با وجود کنترل و نظارت نتوانست جلوی آن را بگیرد بنابراین برای واردات مرغ برنامه‌ریزی کرد بنابراین مرغ‌های وارداتی به شرکت‌های بسته بندی داده می شوند و شرکت‌ها نیز با همان نرخ تعیین شده در فروشگاه‌های زنجیره‌ای و غرف میادین میوه و تره بار عرضه می‌کنند.
دبیر انجمن صنعت بسته‌بندی گوشت و مواد پروتئینی کشور تصریح کرد: زمانی شبکه رسمی توزیع، مرغ کمتری داشت و مرغ در شبکه غیر رسمی و با قیمت‌های غیرمصوب عرضه می‌شد ولی دولت با تقویت شبکه های غیر رسمی، نظارت و کنترل را بیشتر کرد و بعنوان بخش خصوصی تامین و واردات را انجام می‌دهیم و همین که مرغ برای شبکه‌های رسمی به اندازه نیاز تامین شود، شبکه های غیر رسمی نیز مرغ کمتری خواهند داشت.
از ابتدای سال شرکت پشتیبانی امور دام گوشت گوسفند و گوساله را از دامدار خریداری می‌کرد ولی از خردادماه زمانی که قیمت گوشت در بازار افزایش یافت دامداران دیگر دام هایشان را نفروختند در حقیقت در ماه‌های اول خرید، دامداران به این قیمت‌ها راضی بودند ولی از خردادماه دام‌هایشان را نفروختند در حالی که بسیاری از دامداران قرارداد داشتند و بسیاری از آنها نیز هنوز قرارداد دارند، ولی به تعهدات خود عمل نکردند و این موضوع باعث شد که دولت برنامه‌ریزی های لازم را در این بخش انجام دهد و برای تعدیل قیمت‌ها واردات انجام دهد.
دلیل دامداران برای عدم تحویل دام‌هایشان افزایش هزینه‌های تولید بود که دولت می‌تواند فقط هزینه نهاده‌ها را تامین کند و نمی‌تواند سایر هزینه‌ها را بر عهده گیرد، هزینه‌های کارگری، حمل و نقل و… افزایش یافته و افزایش قیمت تمام شده موضوع درستی است و هدف ما بعنوان بخش خصوصی این است که نرخ اقلام پروتئینی را در همین حد تا پایان سال نگه داریم و اگر نرخ تغییر نکند و مرغ نیز در شبکه‌های رسمی به حد نیاز تامین شود عرضه آن در بازارهای غیر رسمی کاهش پیدا می‌کند.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید
سبد خرید