از ابتدای سال تاکنون ۶۷۰ تن گوشت شترمرغ در خراسان جنوبی تولید شده که این مقدار را ۱۴۷ بهره بردار این بخش تولید کردند و ارزش گوشت تولید شده ۹۴ میلیارد تومان می باشد.
در خراسان جنوبی ۴۲ واحد پرورش شتر مرغ فعال است در سال گذشته ۶۵۰ تن گوشت شترمرغ تولید کرده است.