بایگانی ماهانه: آبان 1403

خودروهای حمل گوشت بوقلمون گرم (تازه) مجهز به سیستم خنک کننده می باشند و دمای صفر تا چهار درجه سانتی گراد را فراهم می کنند.
خودروهای حمل گوشت بوقلمون منجمد هم مجهز به ترموگراف برای اعلام دما می باشند.
کانکس خودروهای سابین پروتئین تمیز و عاری از هرگونه آلودگی می باشند.
پس از انجام بارگیری توسط خودروهای سابین پروتئین، کارتن های گوشت بوقلمون بسته بندی شده و به مراکز مصرف و عرضه انتقال می یابند.

تونل انجماد روشی سریع برای منجمد کردن گوشت بوقلمون می باشد.
تونل انجماد توانایی منجمد کردن مواد غذایی را تا منفی 18 درجه سانتی گراد را دارد.
در تونل انجماد به زمان کمتری نیاز است تا گوشت بوقلمون بطور کامل منجمد شود.
مزیت انجماد به وسیله تونل انجماد در کشتارگاه سابین پروتئین، جلوگیری از ایجاد کریستال های یخی بزرگ بر روی گوشت بوقلمون می باشد.
در روش انجماد بوسیله تونل انجماد با حفظ شکل، رنگ، بو و مزه مواد غذایی، گوشت بوقلمون را به سرعت منجمد می کنیم تا گوشت در اثر فعالیت میکروارگانیزهای موجود در آن فاسد نشود.
خاطر نشان می کنیم که در روش انجماد بوسیله تونل انجماد تازگی و طراوت گوشت بوقلمون کاملاً حفظ می شود.

کنترل کیفیت گوشت بوقلمون شامل بررسی ویژگی های ظاهری و حسی عبارتند از: بافت، رنگ پوست، رنگ گوشت، بو و مزه
که به چند مورد آن اشاره می‌کنیم.

• داخل بسته خونابه یا آب منجمد وجود ندارد.
• گوشت بوقلمون منجمد سابین پروتئین با حفظ زنجیره سرد بصورت کاملاً منجمد بدست مصرف کننده می رسد.
• پس از انجماد زدایی، عضلات گوشت بوقلمون سختی و قوام طبیعی خود را دارند، لیز یا لزج نیستند.
• همچنین قطعات گوشت بوقلمون منجمد هیچ گونه آثار سوختگی ناشی از انجماد و نیز علائم کپک زدگی را ندارند.

اصول نگهداری گوشت بوقلمون بسته بندی شده در سردخانه سابین پروتئین:

• کارگران زحمت کش و کسانی که در سردخانه سابین پروتئین اشتغال دارند همگی کارت بهداشت مربوطه را دارند.
• در هنگام حمل و نقل گوشت بوقلمون احتیاط لازم بعمل می آید که بسته ها و کارتن های گوشت بوقلمون بسته بندی شده آسیب نبینند.
• بسته هایی که زودتر تولید شده اند زودتر از سردخانه خارج می شوند و به مصرف می رسند.
• در داخل سردخانه سابین پروتئین هوای سرد به درستی جریان دارد.
• لازم به ذکر است: پس از تخلیه گوشت بوقلمون، سردخانه را با مواد ضدعفونی سطوح مجاز ضدعفونی می کنیم.

پس از عملیات بسته بندی، کارتن های بوقلمون منجمد بطور مرتب روی پالت ها چیده شده و سپس توسط لیفتراک بمنظور ذخیره سازی به سالن های نگهداری انتقال می یابند.
دمای سالن های نگهداری بوقلمون منجمد منفی 18 درجه سانتی گراد است و در این دما تا مدت 9 ماه از فساد گوشت بوقلمون جلوگیری می شود.

شرکت سابین پروتئین انواع گوشت بوقلمون بصورت لاشه و یا قطعه بندی شده را طبق سفارش مشتریان محترم در انواع:
بسته بندی های فله؛ بصورت سلفون و کارتن
و
بسته بندی های کوچک؛ در حالت های وکیوم، سلفون و بشقابی
را در اختیار مصرف کنندگان قرار می دهد.
شما کافیست با توجه به نیاز خود با کارشناسان فروش شرکت در ارتباط باشید و نیاز خود را ثبت کنید و به بهترین نحو بسته بندی گوشت بوقلمون را دریافت و نوش جان فرمایید.

مشخصات ذیل بصورت خوانا و با جوهر پاک نشدنی توسط دستگاه جت پرینت بر روی بسته‌ ها و یا کارتن های گوشت بوقلمون چاپ می شود.

• نام گوشت بوقلمون و نوع هر قطعه ( ران، سینه و …)
• نام و نشانی کشتارگاه سابین پروتئین
• تاریخ روز کشتار
• شرایط نگهداری
• وزن خالص هر بسته گوشت بوقلمون
• شماره پروانه بهره برداری کشتارگاه
• تاریخ تولید و انقضا

ظروف مورد استفاده برای بسته بندی گوشت بوقلمون در شرکت سابین پروتئین دارای خصوصیات ذیل می باشد:

• بی رنگ و کاملا شفاف، بطوری که محتویات داخل آن قابل رویت است.
• در مقابل تغییرات درجه حرارت محیط قابلیت انقباض و انبساط را دارد.
• قابلیت عبور بخار آب از آن ناچیز است.
• قابلیت جذب چربی ندارد.
• غیر سمی است.
• قدرت کشش خوبی دارد.
• برای بسته بندی مواد غذایی مناسب است.

گوشت بوقلمون پس از طی کردن مراحل کشتار بصورت تازه و گرم بسته بندی می شوند که مدت و دمای نگهداری طبق نظر سازمان دامپزشکی (IVO) بشرح ذیل است:

• عمر ماندگاری گوشت بوقلمون گرم در بسته بندی معمولی 3 روز، بسته بندی تحت خلأ 5 روز و بسته بندی با اتمسفر اصلاح شده 7 روز در درمای 0 تا 4 درجه سانتی گراد
• عمر ماندگاری گوشت بوقلمون منجمد کارتنی 9 ماه در دمای منفی 18 سانتی گراد