بایگانی ماهانه: مهر 1403

گوشت بوقلمون موجب افزایش گرمای بدن و در نتیجه مانع از بیماری های ناشی از سردی و ساخته شدن بیش از حد بلغم در بدن می گردد بنابراین یکی از بهترین انتخاب ها در فصل سرما خوردن گوشت بوقلمون می باشد.

بوقلمون دارای ماده ای به نام Q10 کوآنزیم ( اکسیر جوانی ) می باشد که برای جلوگیری از پیری زودرس مفید است.
پس بی‌ جهت نیست طبق تحقیقات دانشگاه کالیفرنیا گوشت بوقلمون بعنوان گوشت معجزه‌گر و حتی بهتر از ماهی معرفی شده است.

بعد از پرورش بوقلمون در اروپا با کشف آمریکا، مهاجران بخوبی با این پرنده و مزه آن آشنایی داشتند لذا به سرعت پرورش و مصرف بوقلمون در آمریکا گسترش یافت بطوری که هم اکنون ایالات متحده و اتحادیه اروپا به ترتیب اولین و دومین تولید کننده و مصرف کننده گوشت بوقلمون در دنیا می باشند.

گوشت بوقلمون دارای کمترین ضایعات که حدود 18درصد بوده و از نظر اقتصادی مصرف خانوار بسیار مقرون بصرفه می باشد.
گوشت بوقلمون نسبت به گوشت گوساله و دیگر گوشتها قیمت مناسب تری دارد و قیمت مناسب آن باعث شده بسیاری از ارگانها و ادارات این گوشت را در سبد کالایی مصرف خود قرار دهند.

بوقلمون تنها ماکیانی است که هر دو نوع گوشت سفید و قرمز را با هم دارد.
67 درصد گوشت بوقلمون سفید و در ناحیه سینه و 33 درصد آن تیره و در ناحیه ران ها قرار دارد.
گوشت قرمز و گوشت سفید بوقلمون هم مزه نیستند و مزه های متفاوتی دارند و همین ویژگی گوشت بوقلمون را خاص تر از سایر گوشتها می کند.

نخستین بار بوقلمون در مکزیک توسط جهان گردان اروپا مشاهده شد و آنها بوقلمون را با خود به اروپا بردند.
پس از آن تا سال 1500 میلادی در ایتالیا، فرانسه و انگلستان بوقلمون پرورش داده شد.

هنگامی که این پرنده مضطرب و یا هیجان زده می شود پوست برهنه در ناحیه گلو و سر آن می تواند از خاکستری به رنگهای قرمز، سفید و آبی تغییر رنگ دهند به همین علت در زبان فارسی به آن بوقلمون می گویند.
بوقلمون مانند نوعی از پارچه دیباست که با تغییر جهت تابش نور به آن از رنگی به رنگی دیگر در می آید.

گوشت بوقلمون تنها گوشتی است که چربی کمی دارد و بیشترین مقدارش در پوست و بخش زیر پوست آن قرار دارد.
چربی نقش مهمی در طعم و طراوت گوشت ایفا می کند و چربی گوشت بوقلمون از نوع غیر اشباع و مفید است و تنها یک سوم آن چربی اشباع می باشد.
مقدار چربی گوشت بوقلمون به تغذیه خود بوقلمون بستگی دارد و هر 100 گرم گوشت بوقلمون تنها یک گرم چربی دارد.
گوشت تیره رنگ بوقلمون چربی بیشتری نسبت به گوشت سفید بوقلمون دارد.
بنابراین طبق نظر پزشکان افراد مبتلا به چربی خون بالا بهتر است از گوشت سفید (سینه بوقلمون) شرکت سابین پروتئین استفاده کنند.

تریپتوفان یکی از 22 اسید آمینه اصلی یاخته‌ های زنده و از اسید های آمینه ضروری در رژیم غذایی انسان است.
گوشت بوقلمون بدلیل وجود اسید آمینه تریپتوفان به افرادی که مبتلا به افسردگی هستند توصیه می شود تا از این ماده غذایی مصرف کنند زیرا که موجب آرامش و سرحالی در آنها می شود.
اسید آمینه تریپتوفان برای فعالیت سلولهای T لازم است که این سلولها یک نوع از سلولهای سیستم ایمنی بدن هستند که سلولهای سرطانی را از بین می برند که در فقدان تریپتوفان، سلولهای T فعال می میرند در نتیجه مصرف گوشت بوقلمون از سرطان جلوگیری می کند.
اسید آمینه تریپتوفان در گوشت بوقلمون نقش مهمی در خوابیدن دارد و باعث بهبود خواب در مبتلایان به بی خوابی مزمن می شود.
تنها کافیست با شرکت سابین پروتئین در تماس باشید تا از مزایای گوشت بوقلمون با خبر شوید.

اسید فولیک یا B9 یک ویتامین محلول در آب می باشد که از فولات گرفته می شود و بصورت مکمل و یا بصورت مصنوعی به غذاها اضافه می شود.
اسید فولیک در دل، جگر، سنگدان پخته گوشت بوقلمون بمقدار 486 میلی گرم یافت می شود.
بزرگسالان برای تولید گلبول قرمز خون به اسید فولیک نیاز دارند و باید از طریق رژیم غذایی دریافت کنند.
طبق نظر متخصصان تغذیه مصرف گوشت بوقلمون نیمی از نیاز های تغذیه ای بدن شما را برطرف می کند.
150 گرم گوشت بوقلمون حدود نیمی از اسید فولیک روزانه مورد نیاز بدن را تأمین می کند و مصرف مقدار متعادل آن برای خانم های باردار مفید است.
همچنین اسید فولیک یا B9 موجود در گوشت بوقلمون از سموم بدن جلوگیری کرده و به عملکرد بهتر کبد نیز کمک می کند.