حلیم بوقلمون

حلیم بوقلمون

مواد لازم

  • 500 گرم گوشت بوقلمون
  • 500 گرم گندم بدون پوست
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 100 گرم کره یا روغن
  • 3 قاشق غذاخوری پودر دارچین
  • نمک بمیزان لازم

مراحل

گوشت بوقلمون و پیاز را بگذارید کاملا بپزد و بعد از پخته شدن کاملا بکوبید و یا با مخلوط کن خوب مخلوط کنید.
در یک دیگچه, گندم را که از قبل بمدت ۸ ساعت خیس کرده اید با کمی نمک و آب بگذارید بپزد و بعد از پختن کاملا بکوبید و یا با مخلوط کن گندم و آب آن را خوب مخلوط نمایید سپس گوشت بوقلمون و گندم مخلوط شده را با ۲ لیوان آب جوشیده بگذارید با حرارت ملایم بپزد تا جا بیفتد.

نکته: حلیم را بایستی مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه می باشد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
سالاد تاکوی بوقلمون

سالاد تاکوی بوقلمون

مواد لازم

  • 450 گرم گوشت چرخ کرده بوقلمون
  • 1 عدد کدو سبز کوچک
  • 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز
  • 1 عدد پیاز کوچک
  • 1 و ½ پیمانه سس سالسای سبز
  • 1 و ½ پیمانه ترتیلای خرد شده
  • 1 پیمانه گوجه گیلاسی
  • 1 پیمانه پنیر رنده شده (پنیر چدار سفید و یا پنیر پروسس)
  • 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون
  • چند برگ کاهو پیچ
  • نمک، فلفل بمیزان لازم

مراحل

دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را روی حرارت متوسط گرم کنید و پیاز را بصورت نگینی خرد و  آن را به روغن اضافه نمایید و چند دقیقه تفت دهید تا نرم شود سپس گوشت چرخ کرده بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را به پیازها اضافه کنید و آن را به مدت 5 تا 7 دقیقه تفت دهید تا رنگش عوض شود سپس کدو سبز و فلفل دلمه ای را نگینی خرد کنید و آن ها را با 1 پیمانه سس سالسا به مخلوط پیاز و بوقلمون اضافه نمایید و تمام مواد را به مدت 5 تا 6 دقیقه با هم تفت دهید تا سبزیجات ترد شوند سپس به آن ها مقداری نمک و فلفل سیاه بزنید و مخلوط را در بشقابی بریزید و اجازه دهید تا خنک شود.
در یک کاسه کاهو، چیپس های ترتیلا، گوجه گیلاسی های از وسط دو نیم شده، نصف باقی مانده از سس سالسا و 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را با هم مخلوط نمایید سپس مخلوط کاهو را در بشقاب های سرو غذا بریزید و روی آن گوشت، سبزیجات و پنیر رنده شده قرار دهید.
 
نکته: زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا 10 دقیقه
و زمان پخت و انتظار آن در حدود 30 دقیقه می باشد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
فسنجان با بوقلمون

فسنجان با بوقلمون

مواد لازم

  • 400 گرم گوشت بوقلمون (کتف و سینه بوقلمون)
  • 12 قاشق غذاخوری گردوی پودر شده
  • 2 عدد هویج کوچک پخته شده و پوره شده
  • 2 قاشق غذاخوری رب انار
  • 1 قاشق غذاخوری سیروپ شاه‌توت
  • 2 قاشق غذاخوری رب آلوچه 
  • 1 قاشق غذاخوری شکر
  • 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • 1 عدد پیاز
  • 1 قاشق غذاخوری ادویه مخلوط
  • نمک و آب و روغن بمیزان لازم

مراحل

پیاز رو ریز خرد کرده و با مقدار کمی روغن تفت می دهیم و ادویه و رب گوجه فرنگی رو هم اضافه می کنیم و یک تفت کوتاه داده و رب انار و گردو رو هم اضافه می کنیم و آب به میزان لازم ریخته و می گذاریم دو ساعت با شعله خیلی کم بجوشد و بعد از دو ساعت بقیه رب‌ها رو اضافه کرده و نمک زده و گوشت بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را هم اضافه می کنیم و بعد از یک ساعت پوره هویج رو اضافه میکنیم و می گذاریم تا جا بیفتد اواخر پخت می توانید شکر هم بدلخواه اضافه کنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
ماکارونی با سینه بوقلمون

ماکارونی با سینه بوقلمون

مواد لازم

  • 1 بسته ماکارونی
  • 300 گرم سینه بوقلمون
  • 1 عدد فلفل دلمه ای قرمز
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 1 حبه سیر
  • 3 عدد سیب زمینی 
  • 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
  • نمک، زرد چوبه، فلفل،  پودر دارچین بمیزان لازم

مراحل

مقداری آب و نمک روی حرارت گذاشته تا جوش بیاید سپس روغن مایع ریخته و ماکارونی را به آن افزوده و به مدت 7 دقیقه می جوشانیم و آبکشی می کنیم.
پیاز خرد شده را با سیر رنده شده و کمی روغن و زردچوبه بر روی حرارت ملایم تفت داده تا طلایی رنگ شود سپس سینه بوقلمون که از سابین پروتئین خریداری کردیم را نگینی خرد کرده و با پیاز تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند سپس ادویه ها، نمک و فلفل دلمه ای خرد شده را افزوده و کمی تفت می دهیم حال رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و کمی آب اضافه می کنیم تا طعم مواد به خورد هم برود و آب مایه ماکارونی کشیده شود سپس ماکارونی آبکش شده را به مواد گوشتی افزوده به آرامی و خوب مخلوط می کنیم.
برای ته دیگ مخصوص اول سیب زمینی را رنده ریز کرده و داخل توری فلزی ریخته و آبکش کنید سپس خوب فشار داده تا آبش کشیده شود حال سیب زمینی را داخل کاسه ای بریزید و با نمک و ادویه ها خوب مخلوط کنید سپس قابلمه نچسب را روی حرارت ملایم قرار داده و کمی روغن بریزید وقتی داغ شد مواد ته دیگ را داخل قابلمه ریخته و صاف و یکدست پهن کنید حال مواد ماکارونی را روی ته دیگ بریزید و 40 تا 45 دقیقه دم بگذارید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
ته چین با سینه بوقلمون

ته چین با سینه بوقلمون

مواد لازم

  • 3 پیمانه برنج ایرانی
  • 250 گرم سینه بوقلمون
  • 1 پیمانه ماست چکیده
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 2 عدد زرده تخم مرغ
  • 1 قاشق غذاخوری گلاب
  • 50 گرم کره
  • 100 گرم زرشک
  • 1 قاشق چایخوری شکر اختیاری
  • 4 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده
  • نصف پیمانه روغن زیتون
  • نمک، زرد چوبه، فلفل، پودر دارچین بمیزان لازم

مراحل

ابتدا گوشت بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین بهمراه دو لیوان آب، مقداری زردچوبه، دارچین و یک عدد پیاز داخل یک قابلمه مناسب روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا گوشت آبپز شود پس از پختن آنرا بصورت ریش ریش خرد کرده و کمی تفت می دهیم سپس مقداری زردچوبه، دارچین و فلفل سیاه اضافه می کنیم و تفت دادن را ادامه می دهیم تا بوقلمون با ادویه ها یکدست شود.
در این مرحله زرشک ها را که از قبل خیسانده ایم آبکشی کرده و بهمراه شکر و مقداری کره یا روغن مایع در یک تابه مناسب تفت می دهیم تا رنگ زرشک های درخشان شود.
در ادامه یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار داده و آن‌ را تا نیمه آب پر می کنیم و اجازه می دهیم آب به جوش بیاید و پس از اینکه آب جوش آمد برنج خیسانده شده از قبل را اضافه می کنیم و به مدت ۷ تا ۱۰ دقیقه پخت اولیه برنج انجام شود سپس زمانی که دانه های برنج کاملا نرم شدند ولی مغزشان سفت بود و زیر دندان گیر داشت برنج را آبکشی می کنیم و آنرا کنار می گذاریم.
در ادامه زرده های تخم مرغ را داخل یک کاسه بزرگ مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شوند سپس ماست چکیده را به همراه گلاب و یک قاشق چایخوری پودر دارچین و زعفران دم کرده به کاسه اضافه می کنیم و به خوبی ترکیب می کنیم تا مواد کاملا مخلوط و یکدست شوند (میتوانید کمی روغن در این مرحله اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید و کره را حذف کنید) حال برنج آبکش شده را به کاسه حاوی مخلوط تخم مرغ و ماست اضافه می کنیم و به آرامی مخلوط می کنیم تا با هم یکدست شوند در ادامه قابلمه ای که برای پخت ته چین در نظر گرفته ایم را با کمی روغن چرب می کنیم و نصف مخلوط برنج را کف قابلمه می ریزیم و با پشت قاشق به خوبی فشرده می کنیم سپس مرغ تفت داده شده را به همراه زرشک روی برنج می ریزیم و در ادامه باقیماند مخلوط برنج را به قابلمه اضافه می کنیم حالا مجددا برنج را با پشت قاشق فشرده می کنیم تا ته چین پس از پخت از هم باز نشود در ادامه کره را به تکه های کوچک تقسیم می کنیم و بصورت پخش روی برنج قرار می دهیم حالا قابلمه را روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم و برای دم کشیدن ته چین حدود ۴۵ دقیقه تا یک ساعت زمان نیاز است و در پایان با خلال پسته و زرشک تزیین می کنیم.

نکته: همیشه از زرده تخم مرغ استفاده کنید اگر از تخم مرغ کامل استفاده کنید احتمال سفت و خشک شدن ته دیگ ته چین بالا می رود همچنین استفاده از تخم مرغ زیاد باعث خشک شدن ته چین و استفاده از تخم مرغ کمتر از حد توصیه شده باعث می شود ته چین شل شود که احتمال وا رفتن و باز شدن مواد آن زیاد می شود.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
برگر بوقلمون

برگر بوقلمون

مواد لازم

  • گوشت چرخ کرده بوقلمون
  • فلفل دلمه ای قرمز کباب شده یک عدد
  • آویشن دو قاشق چای خوری
  • پنیر فتا خرد شده نصف فنجان
  • سیر له شده دو حبه یا نصف قاشق چای خوری پودر سیر
  • ارگانو خشک یک قاشق چای خوری یا دو  قاشق چای خوری ارگانو تازه
  • پودر پیاز یک قاشق چای خوری
  • فلفل قرمز تند (اختیاری) یک چهارم قاشق چای خوری
  • نان همبرگر به تعداد لازم

مراحل

در یک کاسه ی بزرگ گوشت چرخ کرده بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را با فلفل دلمه ای قرمز کباب شده، پنیر فتا، سیر، ارگانو، پودر پیاز و فلفل قرمز مخلوط کنید.
برای طعم دار نمودن برگر مقداری فلفل سیاه به این مواد بیافزاید سپس مواد را به خوبی با هم مخلوط کرده و به چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و از هر قسمت یک برگر بسازید.
برگرها را در تابه ای که با مقداری روغن اسپری شده است و بروی حرارت متوسط گرم شده سرخ کنید.
شما می توانید سینی گریل را اندکی چرب کنید و برگرها را گریل کنید.
هر طرف برگرها را 5 دقیقه بپزید طوریکه وسط آنها صورتی رنگ نباشد، اجازه دهید خوب سرخ شوند در نهایت برگرهای سرخ شده را داخل نان همبرگر گذاشته و با گوجه و خیار شور و کاهو تزئین کرده و سپس سرو کنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
بال بوقلمون

بال بوقلمون

مواد لازم

  • بال بوقلمون بمیزان لازم
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 2 حبه سیر
  • 4 عدد گوجه فرنگی
  • 1 عدد فلفل دلمه ای
  • ۲ قاشق رب گوجه
  • نمک، فلفل، زعفران بمیزان لازم

مراحل

کف ظرفی که برای پخت فر مناسب باشه را کمی روغن می ریزیم پیاز های خرد شده رو که برای مزه دار کردن لابلای بالهای بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین گذاشته بودیم جدا میکنیم و دور می ریزیم سپس بالها رو توی ظرف می ذاریم سیر یه شیار می زنیم و می ذاریم و گوجه فرنگی رو می شوریم و هر کدوم رو دو نیم می کنیم و همه لابلای بالها می ذاریم حال فلفل دلمه رو باریک می بریم و روی بال می ذاریم.
سپس دو لیوان آب جوش از کنار ظرف اضافه می کنیم و ظرف رو بدون درپوش توی فری که از قبل با حرارت 190 درجه گرم کردیم طبقه وسط می ذاریم.
حدود دونیم ساعت طول میکشه تا کامل پخته بشه رب گوجه فرنگی رو با کمی آب و نمک و فلفل و زعفران مخلوط کرده تا سس غذا آماده بشه سس آماده شده روی بال ها ریخته 5 دقیقه با شعله بالای فر گریل میکنیم.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
خوراک سینه بوقلمون

خوراک سینه بوقلمون

مواد لازم

  • 500 گرم گوشت سینه بوقلمون
  • 100 گرم قارچ
  • ۱عدد فلفل دلمه ای
  • 2حبه سیر
  • 2عدد پیاز متوسط
  • 3عدد سیب زمینی متوسط
  • زرشک بمیزان لازم (قابل حذف)
  • 4 قاشق رب گوجه
  • نمک، فلفل، ادویه کاری، دارچین، زعفران بمیزان لازم

مراحل

گوشت سینه بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را به تکه های کوچک مربعی برش داده و پیاز و سیر را رنده کرده و با گوشت ها مخلوط کرده حالا زعفران و نمک فلفل و ادویه کاری را به گوشت ها اضافه کرده و به مدت نیم ساعت به آن در یخچال استراحت میدهیم.
رب را در روغن سرخ کرده و گوشت ها را مقدار کمی تفت میدهیم و دارچین را به آن اضافه میکنیم حالا قارچ و فلفل دلمه را اضافه میکنیم همراه با سیب زمینی هایی که از قبل نگینی کردیم مخلوط میکنیم الان به مدت دو ساعت در شعله کم گذاشته تا بپزد و جا بیفتد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
بوقلمون شکم پر

بوقلمون خانگی شکم پُر

مواد لازم

  • بوقلمون 1 عدد کامل (اندازه آن بستگی به تعداد افراد خانواده دارد)
  • رب گوجه فرنگی بمیزان لازم
  • آبلیمو بمیزان لازم
  • نخود لپه به دلخواه
  • کلم خورشتی (قمری) به دلخواه
  • روغن بمیزان لازم
  • پیاز بمیزان لازم
  • نمک، ادویه مخلوط ، پودر لیمو سیاه، فلفل قرمز بمیزان لازم

مراحل

ابتدا بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را تمیز شسته وگردن آن را باز کرده وتمیز کرده و با نخ وسوزن میدوزیم و کنار میگذاریم.
مقداری پیاز که به اندازه شکم بوقلمون باشد را ریز خرد کرده و سرخ می کنیم تا نرم وطلایی شود حال نمک و ادویجات را اضافه میکنیم پودر لیمو سیاه را کمی بیشتر از بقیه ادویجات میریزیم که رنگ پیاز کمی سیاه شود و هم میزنیم و هرمواد دیگری مثل آلو بخارا، انار دونه، کشمش که دوست دارید میتوانید به پیاز اضافه کنید.
بعد از اینکه شکم بوقلمون پرکردیم شکم را با نخ و سوزن محکم میدوزیم که در حال پخت پاره نشود و بوقلمون را در قابلمه جا دار و بزرگ میگذاریم تا بالاتر از بوقلمون آب میکنیم و روی شعله میگذاریم تا بجوشد و ۱عدد پیاز کوچک را خرد کرده و نمک و ادویجات را توی قابلمه میریزیم بعد رب گوجه اضافه می کنیم اگر میخواهید از آبش استفاده کنید.
میتوانید مقداری نخود لپه وکلم خورشتی هم به قابلمه اضافه کنید که باعث خوشمزه شدن آب بوقلون میشه و در کنار غذا بخورید و مقداری شنبلیله خشک هم میشویم و به قابلمه اضافه میکنیم و بعد از پخت بوقلمون آن را در آبکش میگذاریم تا آبش بره و بعد هر دو طرف بوقلمون راسرخ میکنیم ومقداری رب گوجه فرنگی و آبلیمو را با هم مخلوط میکنیم و به همه قسمتهای بوقلمون میمالیم تا خوشمزه بشه و حالا بوقلمون ما آماده است.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
کوکوی بوقلمون

کوکوی بوقلمون

مواد لازم

  • 200 گرم گوشت بوقلمون
  • 2 عدد کدو سبز متوسط
  • 1 عدد پیاز
  • 150_100 گرم فلفل دلمه‌ای رنگی 
  • 3 حبه سیر
  • 250 گرم شوید خرد شده
  • 4 قاشق سوپخوری ماست سفت یا خامه ای  
  • 1/5 قاشق سوپخوری آرد
  • 6 _5 عدد تخم مرغ 
  • نمک، زردچوبه، فلفل بمیزان لازم

مراحل

بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین رو با آب و کمی زردچوبه و پیاز بگذارید تا بپزد وقتی که پخت اون رو ریش ریش کنید حال کدوها رو رنده کنید و فلفل دلمه‌ای های رنگی رو هم ریز خرد کنید سپس شوید رو هم خرد کرده و کنار بگذارید و پیاز و سیر رو خیلی ریز خرد کنید.
حالا بوقلمون ریش ریش شده رو توی یه کاسه بریزید کدو رنده شده، پیاز، سیر، فلفل دلمه‌ای خرد شده و شوید رو هم اضافه کنید و همه رو با هم مخلوط کنید.
نمک، فلفل و زردچوبه رو همراه با آرد و ماست خامه ای اضافه کنید بعد تخم مرغها رو داخل مواد کوکو بشکنید و همه مواد رو کاملا با هم مخلوط کنید.
تابه را روی حرارت بگذارید روغن بریزید تا داغ شود و مایه کوکو رو داخل تابه بریزید و صاف کنید وقتی پخت برگردونید تا طرف دیگه هم برشته بشه بعد داخل یک ظرف برگردانده و برش بزنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.