بایگانی ماهانه: مرداد 1403

میگو هم مانند بوقلمون سرشار از آهن، فسفر، امگا3، ویتامینD و پروتئین است.
جالب است بدانید که فسفر موجود در بوقلمون 4 برابر میگو می باشد.
کلسترول میگو 189میلی گرم است و مصرف بیش از حد آن می تواند باعث بالا رفتن کلسترول شود بنابراین افرادی که کلسترول بالا و بیماری قلبی دارند باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کنند.
میگو نسبت به بوقلمون فاقد ویتامین ها و مواد معدنی نظیر: منگنز، ریبوفلاوین، نیاسین و فولات است.
گوشت میگو جزء مواد آلرژن (حساسیت زا) است که مصرف آن در افرادی که سابقه و استعداد ابتلا به آلرژِی یا حساسیت غذایی دارند باید طبق نظر پزشک و متخصص تغذیه باشد.
در یک مقایسه کلی در خصوص مدت نگهداری گوشت بوقلمون و میگو میتوان اشاره کرد که میگو فساد پذیری بالایی دارد.

گوشت شترمرغ بعلت وجود میوگلوبین همانند گوشت گاو قرمز رنگ است و از نظر طعم به گوشت گاو بسیار نزدیک می باشد در حالیکه گوشت بوقلمون شامل هر دو نوع گوشت قرمز و سفید است.
هر دو گوشت چربی کم و بعلت آهن بالایی که دارند برای بدن بسیار مفید هستند.
گوشت شترمرغ برخلاف بوقلمون هیچ گوشت سینه ای در آن وجود ندارد و عمدتاً گوشت شترمرغ از پاها، ران برداشته می شود و همچنین میزان پروتئین بوقلمون  29 درصد و شترمرغ 27 درصد می باشد.
گوشت شترمرغ نسبت به گوشت بوقلمون دیر هضم است بنابراین افراد با معده ضعیف بهتر است از گوشت بوقلمون استفاده نمایند.

گوشت بز حاوی مواد مغذی است و پروتئین آن درمقابل گوشت بوقلمون کمتر است.
از مهم ترین مواد معدنی موجود در گوشت بز می توان به کلسیم، آهن، فسفر، زینک، مس، منگنز و سلنیوم اشاره کرد که گوشت بوقلمون هم حاوی این مواد با ارزش برای بدن ما نیز می باشد.
هر دو گوشت خاصیت ضد سرطانی، منبع خوبی از آهن و تقویت سیستم ایمنی بدن را دارند.
در یک مقایسه کلی می توان خاطر نشان کرد که گوشت بز در مقابل گوشت بوقلمون عوارض جانبی از قبیل: نقرس، آلرژی، کلسترول بالا را به همراه دارد.

گوشت خروس هم مانند گوشت بوقلمون سرشار از نیاسین، ریبوفلاوین، ویتامین B6 ،K ،E ،D ،C و B12 است.
هضم گوشت خروس راحت است ولی گوشت خروس نسبت به گوشت بوقلمون جزء گوشتهای دیر پز می باشد.
مصرف گوشت خروس و گوشت بوقلمون برای کنترل فشار خون، خصوصاً افرادی که به فشار خون مبتلا هستند بسیارمفید است.
نکته حائز اهمیت در خصوص گوشت خروس و گوشت بوقلمون وجود ویتامین B، که برای جلوگیری از آب مروارید، تقویت سیستم ایمنی، تنظیم سیستم  گوارش و بهبود وضعیت سیستم عصبی بسیار مفید است.

گوشت بوقلمون با گوشت ماهی در رقابت است با این تفاوت که طبع گوشت ماهی سرد است و اغلب افراد بخوردن آن حساسیت دارند.
مطابق با مطالعات انجمن قلب آمریکا، تمامی ویتامین ها و مواد معدنی در گوشت ماهی و بوقلمون تقریباً به یک میزان وجود دارد.
همچنین قابل ذکر است که فسفر و آهن بوقلمون (فسفر: 176میلی گرم – آهن: 04/1 میلی گرم) بمراتب بیشتر از گوشت ماهی (فسفر: 132 میلی گرم – آهن:5/0 میلی گرم) می باشد.

پوست گوشت مرغ در مقایسه با بوقلمون حجم بالایی از چربی را دارد که باید برای پخت جدا شود و طبع گوشت بوقلمون گرم وخشک است در حالیکه طبع گوشت مرغ سرد و تر است و بهتر است درپخت گوشت مرغ از ادویه جات گرم استفاده شود.
میزان پروتئین موجود در گوشت ساق و پای مرغ و بوقلمون تقریباً یکسان است اگرچه پای بوقلمون یک گرم پروتئین بیشتر از پای مرغ در هر اونس (28گرم) دارد.
هم مرغ و هم بوقلمون می توانند بخش سالمی از رژیم غذایی شما باشند که بسته به اهداف سلامت شخصی خود، ممکن است یکی را به دیگری ترجیح دهید.

گوشت بوقلمون بخصوص سینه آن فاقد چربی و کلسترول است و به همین منظور جز گوشت های سالم محسوب می شود.
گوشت بوقلمون از لحاظ پروتئین و میزان آهن با گوشت گوساله برابری می کند.
مقدار چربی اشباع گوشت بوقلمون بسیار پایین و کمتر از یک گرم در هر 100 گرم است که این نوع چربی در گوشت گوساله 6 گرم می باشد.
مطالعات نشان داده است که خوردن غذاهای سرشار از چربی اشباع مانند گوشت گوساله عوامل خطر بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
درنتیجه گوشت بوقلمون را جایگزین گوشت گوساله کنید و خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را تا 19 درصد کاهش دهید.

بدن ما بطور روزانه بمقدار زیادی پروتئین نیاز دارد که بخش عمده ای از آن در گوشت بوقلمون یافت می شود.
طبق جدول مقایسه ای ارزش غذایی، در هر 100 گرم گوشت بوقلمون تقریباً 24 گرم پروتئین در حالیکه این میزان در گوشت گوسفند 17.1 گرم می باشد.
گوشت بوقلمون نسبت به گوشت گوسفند چربی کمتری دارد و عموماً چربی های موجود در بوقلمون غیر اشباع بوده که در بدن تجزیه می شود و به تامین انرژی کمک می کند.
در یک مقایسه دیگر؛ گوشت بوقلمون ویتامین های B12 ،B3 ،B1 ،A و املاحی همچون سلنیوم، مس، آهن، منیزیم، روی، پتاسیم و اسید آمینه تریپتوفان بیشتری را نسبت به گوشت گوسفند دارا می باشد.