قیمه بوقلمون

قیمه بوقلمون

مواد لازم

  • 300 گرم گوشت سینه ی بوقلمون چرخ شده همراه یک تکه کوچک دنبه
  • 1 استکان لپه نخودی
  • 2 عدد پیاز
  • 2 عدد لیمو عمانی
  • 2 عدد سیب زمینی درشت
  • 2 قاشق رب گوجه
  • نصف استکان زعفران دمشده
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز بمیزان لازم

مراحل

برای شروع پیازها رو خلالی و سرخ کنید و بعد سینه ی چرخ شده ی بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین رو داخل پیاز داغ مرتب هم بزنید اگه میخواین تکه گوشت درشت تر باشد کمتر تفت بدهید تا از هم باز نشود و وقتی کامل سرخ شد ادویه ها و لپه نخودی که از قبل خیس شده رو اضافه کنید و باز هم تفت بدهید و بعد رب گوجه و یکم تفت و ۳ لیوان آب جوش اضافه کرده و بذارید بپزد.
لیمو عمانی ها رو سوراخ کنید و یک ساعت داخل آبجوش استراحت بدهید ۴۵ دقیقه ی آخر لیمو ها رو بشورید و داخل خورشت بندازید و ۱۵ دقیقه ی آخر زعفران دمشده رو اضافه کنید تا خورش خوش عطر و طعم بشه و جا بیوفتد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
چلو بوقلمون

چلو بوقلمون

مواد لازم

  • چندتکه بوقلمون
  • یک عدد پیاز بزرگ
  • زرشک و زعفران به میزان لازم
  • برنج
  • نمک، زردچوبه، ادویه کاری، فلفل سیاه، دارچین بمیزان لازم

مراحل

برای پختن چلو برنج رو آبکش میکنیم و میزاریم دم بکشه و برای پخت بوقلمون از قسمت ران بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین استفاده کردیم حال پیاز رو رنده می کنیم و با روغن تفت میدیم ادویه ها رو میریزیم و گوشت رو تفت میدیم و آب جوش میریزیم و ۳ ساعت میزاریم بپزه آخر پخت کمی زعفران میریزیم.
برای زرشک بهتره یه ساعتی تو آب ولرم بزاریم بمونه بعد آبکش میکنیم و با کره و کمی شکر تفت میدیم زعفران دم کرده و کمی برنج دم کشیده رو اضافه میکنیم.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
بریانی بوقلمون

بریانی بوقلمون

مواد لازم

  • 1 عدد کتف بوقلمون
  • یک مقدار گوشت بوقلمون از بالای کتف بوقلمون
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 1 حبه سیر
  • 1 قاشق غذا خوری رب گوجه
  • چند دانه بادام هندی
  • مقداری زعفران دم کرده
  • زیره و تخم گشنیز پودر شده روی هم نصف قاشق  چای خوری
  •  پودرلیموعمانی، زنجبیل و دارچین هر کدام نصف قاشق چای خوری
  • سبزی معطر، نعنا، جعفری و گشنیز خرد شده روی هم 3 قاشق غذا خوری 
  • نمک، زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، سماق بمیزان لازم

مراحل

نصف پیاز را ریز خرد کرده و همراه گوشت بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را درون قابلمه و بروی حرارت گذاشته و تفت میدهیم تا به سرخی و تغییر رنگ برسد ادویجات را اضافه و تفت میدهیم وقتی گوشت سرخ شد سبزی و رب گوجه را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم حالا آب را به اندازه ای که تقریبا روی گوشت را بگیرد میریزیم وقتی آب جوش آمد حرارت را کم می کنیم تا با شعله ی خیلی کم گوشت بپزد.
برنج را درون آب جوش روی حرارت می جوشانیم آبکش می کنیم و بادام ها درون در روغن تفت میدهیم و به گوشت اضافه می کنیم.
از سیب زمینی برای ته دیگ استفاده میکنیم نصف برنج آبکش میریزیم حالا گوشت و محتویاتش میریزیم و نصف دیگر برنج و روی آن مقداری زعفران دم کرده دمکش میزاریم تا برنج دم بکشد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
سوپ بوقلمون

سوپ بوقلمون

مواد لازم

  • 300 گرم سینه بوقلمون
  • 1 پیمانه جو دو سر 
  • 1/2 پیمانه برنج نیم دانه
  • 1 عدد هویج‌متوسط
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه نگینی
  • 1 حبه سیر
  • 5 قاشق غذاخوری جعفری ساتوری شده
  • 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 1 عدد هویج
  • 1 حبه سیر
  • 1 پیمانه استاک مرغ (دستور ضمیمه شده)
  • نمک، آبلیمو، زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل بمیزان لازم

مراحل

گوجه فرنگی رنده شده و هویج نگینی خرد شده را با پیاز و سیر له شده تفت میدیم بعد گوجه فرنگی را اضافه می کنیم صبر می کنیم تا خوب سرخ بشه بعد سرخ شدنش فلفل دلمه و هویج نگینی را اضافه می کنیم بازم تفت می دیم هنگام تفت دادن ادویه ها رو اضافه می کنیم و بعد جو و برنج و استاک و سینه بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را اضافه می کنیم و میزاریم بپزد وقتی سینه پخت آن را خارج کرده و ریش ریش کنید و دوباره به قابلمه برگردانید و در آخر سبزی را اضافه کنید و بعد پخت سبزی نمک و آبلیمو را اضافه کنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
استاک

استاک

مواد لازم

  • 2 کیلو مخلوط بال و گردن و استخوان قفسه سینه مرغ
  • 2 عدد هویج بزرگ
  • 1 تا 2 ساقه کرفس
  • 3 عدد پیاز بزرگ
  • 4 حبه سیر
  • 1 یا 2 عدد چوب دارچین
  • 2 عدد برگ بو
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه بمیزان لازم

مراحل

پیاز، هویج و کرفس را خرد کنید و برگ بو، سیر و ادویه ها را اضافه کنید حالا مخلوط بال و گردن و استخوان ها را در قابلمه ریخته تا حدی آب بریزید که هم سطح استخوانها شود و شعله را زیاد کنید تا بجوشد و بعد جوش آمدن کم کنید تا کم کم بپزند و عصاره خود را پس بدهند حالا در یک صافی ریخته و عصاره را که غلیظ شده جدا کنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
قورمه سبزی بوقلمون

قورمه سبزی بوقلمون

مواد لازم

  • 300 گرم سبزی خورشتی بخار پز شده
  • 300 گرم گوشت بوقلمون خرد شده
  • 2 عدد پیاز
  • 4 عدد لیمو عمانی
  • نصف لیوان لوبیا چیتی
  • 1 قاشق غذاخوری سرخالی شنبلیله خشک
  • عصاره قلم به دلخواه
  • نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، ادویه کاری، زردچوبه بمیزان لازم

مراحل

لوبیا چیتی را چند ساعت خیس میکنیم و لیمو عمانی ها را با چنگال سوراخ زده و آن را در کمی آب جوش خیس می کنیم ( البته یک ربع قبل از انداختن در خورشت ) سبزی خورشتی را با مقدار مناسبی روغن سرخ میکنیم.
حالا پیازهارو ریز کرده ( پیاز رو کمی بیشتر میریزم که به خورشت لعاب بهتری بده ) بعد تو روغن تفت می دیم تا سرخ بشه بعد گوشت تکه شده بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین رو اضافه کنید و با حرارت کم تفت بدید و ادویه ها رو هم اضافه کنید تا گوشت مزه دار بشه حالا سبزی سرخ شده رو اضافه کنید و دو سه تفت بدهید.
بعد لوبیا چیتی خیس خورده را اضافه می کنیم بهمراه مقدار مناسبی آب حالا اجازه بدهید آب به جوش بیاید و بعد شعله را کم کرده تا بمدت حدودا ۳ ساعت بپزد و قورمه سبزی جا بیفتد.
یک ساعت پایانی پخت لیمو عمانی هایی که از قبل سوراخ کرده و داخل آبجوش خیس کرده بودیم رو داخل خورش میندازیم تا حدود یک ساعت با خورش بپزه نمک را هم اواخر پخت اضافه میکنم میتونید برای خوش عطر شدن خورشت اواخر پخت یه قاشق شنبلیله خشک رو با کمی روغن یه دقیقه تفت بدهید و بهش اضافه کنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
آبگوشت بوقلمون

آبگوشت بوقلمون

مواد لازم

  • 2 تکه گوشت بوقلمون 
  • 1 عدد سیب زمینی
  • 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
  • 1 عدد پیاز
  • نصف پیمانه لپه
  • 2 عدد لیمو عمانی
  • 2 عدد گوجه فرنگی
  • نمک، زرد چوبه، فلفل بمیزان لازم

مراحل

ابتدا پیاز را تفت داده تا کمی طلائی شود و بعد بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را به آن اضافه می کنیم تا مقداری سرخ شود سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.
گوجه ی رنده شده، رب گوجه فرنگی و لپه را به آن اضافه می کنیم سپس چند دقیقه آن را تفت می دهیم و به آن آب اضافه می کنیم تا روی آن را بپوشاند و در آن را می گذاریم تا بوقلمون ها پخته شود و جا بیافتد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
گوشت 20

رکورددار تولید گوشت استان اصفهان شد

روند رو به رشد جمعیت در دنیا نیاز به مواد غذایی، بویژه مواد پروتئینی را بیش از پیش افزایش داده است و طی سال‌های اخیر، مصرف گوشت طیور بعنوان یک منبع پروتئینی رشد قابل ملاحظه‌ای داشته است و در سال ۱۴۰۲ در کشور، مرغ با وزن دو میلیون و ۱۵۴ هزار تن معادل ۹۷.۴ درصد از کل وزن قابل مصرف طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است و استان اصفهان با ۱۱ هزار قطعه شترمرغ به‌وزن ۴۵۷ تن در کشور مقام نخست را دارد.
طرح آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های کشور از دی ماه ۱۳۹۹ توسط مرکز آمار ایران با همکاری سازمان مدیریت و برنامه‌ریزی استان‌ها و سازمان دامپزشکی کشور به مرحله اجرا در آمد که نتایج آن تا پاییز سال ۱۴۰۰ بصورت فصلی و پس از آن بصورت ماهانه منتشر شد.
در سال ۱۴۰۲ تعداد کل طیور زنده وارد شده به کشتارگاه‌ها یک میلیون و ۱۸۶ هزار قطعه به‌وزن دو میلیون و ۹۰۵ هزار تن بوده که از این تعداد یک میلیون و ۱۷۶ هزار قطعه لاشه قابل مصرف به‌وزن ۳ میلیون و ۲۱۱ هزار تن عرضه شده است.
مرغ با وزن دو میلیون و ۱۵۴ هزار تن ۹۷.۴ درصد از کل وزن قابل مصرف طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده است و استان گلستان با ۱۳۱ میلیون قطعه به‌وزن ۲۴۱ هزار تن بیش‌ترین تعداد و وزن مرغ را به خود اختصاص داده است.
سایر انواع طیور که عمدتاً شامل بوقلمون، بلدرچین، شترمرغ و مرغ تخم‌گذار هستند با ۵۷ هزار تن ۲.۶ درصد از کل وزن قابل مصرف طیور عرضه‌شده را به خود اختصاص داده‌اند.
استان‌های دارای بیش‌ترین تعداد و وزن سایر انواع طیور بشرح ذیل است:
استان اصفهان با ۸۶۵ هزار قطعه بوقلمون به‌وزن ۹.۴۱۲ تن
استان یزد با ۲.۷۱۸ هزار قطعه بلدرچین به‌وزن ۵۷۳ تن
استان اصفهان با ۱۱ هزار قطعه شترمرغ به‌وزن ۴۵۷ تن
استان البرز با ۶.۸۹۸ هزار قطعه سایر انواع طیور (مرغ تخم‌گذار، مرغ مادر و کبک) به‌وزن ۱۰.۷۲۶ تن
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
دام 20

قیمت مصوبی برای دام زنده نداریم

گویا شهرداری تهران نیاز سنجی میزان دام را بدرستی انجام نداده است که براساس نیاز سال گذشته توزیع ۱۰ هزار راس دام برای روز عرفه و عیدقربان در نظر گرفته شده است.
همچنین مدیر کل دفتر نظارت بر کالای اساسی وزارت جهاد اعلام نمود قیمت مصوبی برای دام زنده در عید قربان نداریم و همواره نرخ بر مبنای شرایط استان‌ها تعیین و انجام می‌شود و تامین جایگاه دام و عرضه با شهرداری می باشد.

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
عید 1

قیمت دام زنده در عید قربان

بنابر تمهیدات وزارت جهاد ۱۹۰۰ جایگاه عرضه دام در سراسر کشور به مناسبت عرضه دام عید قربان راه اندازی شده است و در استان تهران ۱۵ جایگاه عرضه دام با همکاری شهرداری در میادین میوه و تره بار در نظر گرفته شده که در این اماکن دام سالم و بهداشتی با حضور ناظران فنی و شرعی صورت می گیرد و قیمت دام بر مبنای عرضه و تقاضا تعیین می شود همچنین مشکلی از لحاظ تامین وجود ندارد و هم اکنون متوسط قیمت دام ۲۶۰ تا ۲۷۰ هزار تومان است و مدیرکل نظارت بر کالاهای اساسی وزارت جهاد قیمت دام زنده در روز عید قربان را ۲۶۰ هزار تومان اعلام نمود.
جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید 
سبد خرید