بریانی بوقلمون

بریانی بوقلمون

مواد لازم

  • 1 عدد کتف بوقلمون
  • یک مقدار گوشت بوقلمون از بالای کتف بوقلمون
  • 1 عدد پیاز بزرگ
  • 1 حبه سیر
  • 1 قاشق غذا خوری رب گوجه
  • چند دانه بادام هندی
  • مقداری زعفران دم کرده
  • زیره و تخم گشنیز پودر شده روی هم نصف قاشق  چای خوری
  •  پودرلیموعمانی، زنجبیل و دارچین هر کدام نصف قاشق چای خوری
  • سبزی معطر، نعنا، جعفری و گشنیز خرد شده روی هم 3 قاشق غذا خوری 
  • نمک، زردچوبه، فلفل قرمز، فلفل سیاه، سماق به میزان لازم

مراحل

نصف پیاز را ریز خرد کرده و همراه گوشت بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را درون قابلمه و بروی حرارت گذاشته و تفت میدهیم تا به سرخی و تغییر رنگ برسد ادویجات را اضافه و تفت میدهیم وقتی گوشت سرخ شد سبزی و رب گوجه را به آن اضافه می کنیم و هم میزنیم حالا آب را به اندازه ای که تقریبا روی گوشت را بگیرد میریزیم وقتی آب جوش آمد حرارت را کم می کنیم تا با شعله ی خیلی کم گوشت بپزد.

برنج را درون آب جوش روی حرارت می جوشانیم آبکش می کنیم و بادام ها درون در روغن تفت میدهیم و به گوشت اضافه می کنیم.

از سیب زمینی برای ته دیگ استفاده میکنیم نصف برنج آبکش میریزیم حالا گوشت و محتویاتش میریزیم ونصف دیگر برنج و روی آن مقداری زعفران دم کرده دمکش میزاریم تا برنج دم بکشد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
استاک

استاک

مواد لازم

  • 2 کیلو مخلوط بال و گردن و استخوان قفسه سینه مرغ
  • 2 عدد هویج بزرگ
  • 1 تا 2 ساقه کرفس
  • 3 عدد پیاز بزرگ
  • 4 حبه سیر
  • 1 یا 2 عدد چوب دارچین
  • 2 عدد برگ بو
  • نمک، زردچوبه، فلفل سیاه به میزان لازم

مراحل

پیاز، هویج و کرفس را خرد کنید و برگ بو، سیر و ادویه ها را اضافه کنید حالا مخلوط بال و گردن و استخوان ها را در قابلمه ریخته تا حدی آب بریزید که هم سطح استخوان ها شود و شعله را زیاد کنید تا بجوشد و بعد جوش آمدن کم کنید تا کم کم بپزند و عصاره خود را پس بدهند حالا در یک صافی ریخته و عصاره را که غلیظ شده جدا کنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
سوپ بوقلمون

سوپ بوقلمون

مواد لازم

  • 300 گرم سینه بوقلمون
  • 1 پیمانه جو دو سر 
  • 1/2 پیمانه برنج نیم دانه
  • 1 عدد هویج‌متوسط
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 1 قاشق غذاخوری فلفل دلمه نگینی
  • 1 حبه سیر
  • 5 قاشق غذاخوری جعفری ساتوری شده
  • 3 عدد گوجه فرنگی بزرگ
  • 1 عدد پیاز متوسط
  • 1 عدد هویج
  • 1 حبه سیر
  • 1 پیمانه استاک مرغ (دستور ضمیمه شده)
  • نمک، آبلیمو، زردچوبه، فلفل سیاه، زنجبیل به میزان لازم

مراحل

گوجه فرنگی رنده شده و هویج نگینی خرد شده را با پیاز و سیر له شده تفت میدیم بعد گوجه فرنگی را اضافه می کنیم صبر می کنیم تا خوب سرخ بشه بعد سرخ شدنش فلفل دلمه و هویج نگینی را اضافه می کنم بازم تفت می دیم هنگام تفت دادن ادویه ها رو اضافه می کنیم و بعد جو و برنج و استاک و سینه بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را اضافه می کنیم و میزاریم بپزد وقتی سینه پخت آن را خارج کرده و ریش ریش کنید و دوباره به قابلمه برگردانید و در آخر سبزی را اضافه کنید و بعد پخت سبزی نمک و آبلیمو را اضافه کنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
قورمه سبزی بوقلمون

قورمه سبزی بوقلمون

مواد لازم

  • 300 گرم سبزی خورشتی بخار پز شده
  • 300 گرم گوشت بوقلمون خرد شده
  • 2 عدد پیاز
  • 4 عدد لیمو عمانی
  • نصف لیوان لوبیا چیتی
  • 1 قاشق غذاخوری سرخالی شنبلیله خشک
  • عصاره قلم به دلخواه
  • نمک، فلفل قرمز، فلفل سیاه، ادویه کاری، زردچوبه به میزان لازم

مراحل

لوبیا چیتی را چند ساعت خیس میکنیم، لیمو عمانی ها را با چنگال یک سوراخ زده و در کمی آب جوش خیس میکنیم (البته یک ربع قبل از انداختن در خورشت) سبزی خورشتی را با مقدار مناسبی روغن سرخ میکنیم.

حالاپیاز هارو ریز کرده (پیاز رو کمی بیشتر میریزم که به خورشت لعاب بهتری بده) بعد تو روغن تفت می دیم تا سرخ بشه، بعد گوشت تکه شده بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین رو اضافه کنید و با حرارت کم تفت بدید و ادویه ها رو هم اضافه کنید تا گوشت مزه دار بشه حالا سبزی سرخ شده رو اضافه کنید و دو سه تفت بدهید.

بعد لوبیا چیتی خیس خورده را اضافه می کنیم به همراه مقدار مناسبی آب حالا اجازه بدهید آب به جوش بیاید و بعد شعله را کم کرده تا به مدت حدودا ۳ ساعت بپزد و قورمه سبزی جا بیفتد.

یک ساعت پایانی پخت لیمو عمانی هایی که از قبل سوراخ کرده وداخل آبجوش خیس کرده بودیم رو داخل خورش میندازیم تا حدود یک ساعت با خورش بپزه نمک را هم اواخر پخت اضافه میکنم میتونید برای خوش عطر شدن خورشت اواخر پخت یه قاشق شنبلیله خشک رو با کمی روغن یه دقیقه تفت بدهید و  بهش اضافه کنید.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.
آبگوشت بوقلمون

آبگوشت بوقلمون

مواد لازم

  • 2 تکه گوشت بوقلمون 
  • 1 عدد سیب زمینی
  • 1 قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی
  • 1 عدد پیاز
  • نصف پیمانه لپه
  • 2 عدد لیمو عمانی
  • 2 عدد گوجه فرنگی
  • نمک، زرد چوبه، فلفل به میزان لازم

مراحل

ابتدا پیاز را تفت داده تا کمی طلائی شود و بعد بوقلمون خریداری شده از سابین پروتئین را به آن اضافه می کنیم تا مقداری سرخ شود سپس نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم.

گوجه ی رنده شده، رب گوجه فرنگی و لپه را به آن اضافه می کنیم سپس چند دقیقه آن را تفت می دهیم و به آن آب اضافه مکنیم تا روی آن را بپوشاند و در آن را می گذاریم تا بوقلمون ها پخته شود و جا بیافتد.

نوش جان

جهت كسب اطلاعات بيشتر با شماره های داخل سايت سابين پروتئين تماس حاصل فرمائید.